Grillad jambalaya i wraps

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Jambalaya är en kreolsk rätt från den amerikanska delstaten Louisiana, liknande pilaff. Den är gjord på ris, kött och grönsaker. Till skillnad från det traditionella receptet bakas denna jambalaya i foliepaket på grillen, och den tar väldigt kort tid att tillaga. För att tillaga behöver du fryst kokt ris (tina inte upp!), kokt andouillefläskkorv och massor av grönsaker: paprika, selleri, okra och tomater. Cajun-krydda ger rätten en unik smak. Allt lindas helt enkelt in i folie och placeras på grillen, och sedan händer magin: på bara några minuter är jambalayan lika utsökt som om den hade legat och pillats med i timmar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar fryst kokt vitt ris (2 paket, 280 g styck)
4 små salladslökar, tunt skivade (lägg de mörkgröna delarna åt sidan)
2 selleristjälkar, skivade 1 cm tjocka.
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 grön paprika, skuren i 1 cm stora bitar.
1 paket (350 g) färdiga andouillekorvar, skurna i 1 cm tjocka cirklar.
1 burk (400 g) hackade tomater på burk med grön chili, avrunna
220 g okra (ca 16 st.), skuren i 1 cm tjocka bitar.
3 msk. olivolja
2 tsk Cajun-krydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ris, okra, okra, söt paprika, selleri, tomater, andouillekorv, gröna lökar, Cajun-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.
I en stor skål, blanda fryst ris, salladslök (endast den vita och ljusgröna delen), selleri, vitlök, paprika, korv, tomater, okra, olivolja, Cajun-krydda, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar; blanda väl.

Lägg fyra ark kraftig non-stick folie, 45 cm tjocka, på en arbetsyta. Bred ut risblandningen jämnt över folien. För de två kortsidorna av folien mot mitten och vik över dem för att försluta, vik sedan sidorna över för att bilda platta paket.
Grilla foliepaketen, vänd dem en gång, tills grönsakerna är mjuka och riset och korven är genomvärmda, cirka 8 minuter per sida. Öppna paketen försiktigt och strö över salladslök.

Kockens anmärkning

Kokt fryst ris är perfekt att tillaga i paket: du behöver inte ens tina det. Vi använde non-stick-folie för att förhindra att riset fastnar.

Kategorier: