Jambalaya med räkor

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Jambalaya med räkor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g medelstora räkor, skalade och med skal kvar
450 g rökt fläskkorv, skivad
1 burk (400 g) vita bönor
1 kopp farro
2 gröna paprikor, urkärnade och tärnade
3 stjälkar selleri, tärnad
1 lök, tärnad
En nypa krossad röd paprika
3 vitlöksklyftor, finhackade
800 g tärnade tomater
1 tesked cayennepeppar
2 koppar långkornigt ris
2 färska lagerblad
1 knippe färsk timjan
5 salladslökar, den vita och gröna delen finhackade, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, korv, fullkornsvete, vita bönor, tomater, långkornigt ris, söt paprika, selleri, malen cayennepeppar, lagerblad, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör räkskalbuljongLägg skalen i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp vattnet, stäng av värmen och låt det sjuda i minst 15–20 minuter, eller längre. Sila buljongen och släng skalen.

Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek i 4-5 minuter, eller tills korven börjar bli brun. Tillsätt paprika, selleri och lök, krydda med salt och krossad röd paprika. Stek i 7-8 minuter, eller tills blandningen mjuknat och är mycket doftande. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt tomaterna och cayennepepparen. Rör ner blandningen i riset.
Tillsätt 4 koppar räkbuljong, ett lagerblad och en knippa timjan. Smaka av och krydda med salt. Tillsätt farron, lägg på lock och låt sjuda på medelvärme i 25 minuter.

Rör i räkorna och bönorna och koka i ytterligare 5–7 minuter, eller tills räkorna är rosa. Servera jambalayan med hackad salladslök.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / amerikansk mat / Cajun-köket / Anne Burrell

Liknande recept