Kycklingjambalaya (kreolsk gryta)

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En enkel och mättande rätt för en stor grupp, som garanterat kommer att få dig att be om mer. Jambalaya är utsökt redan första dagen efter tillagning. Efter 24 timmar är den ännu mer smakrik och helt enkelt utsökt. Rätten har sitt ursprung i Louisiana som ett försök av invandrare att anpassa medelhavsmat (som spansk paella) till amerikanska ingredienser. Faktum är att detta är ett icke-traditionellt jambalayarecept, eftersom köttet och grönsakerna tillagas separat från riset. Detta förringar dock inte njutningen av rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 benfria, skinnfria kycklingbröst, tärnade
340 g rökt andouillekorvar, skuren i skivor
2 matskedar jordnötsolja till stekning
1 medelstor lök, hackad
2 stjälkar selleri, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade genom en press
1 paprika, tärnad
1 burk (800 g) tomater i egen saft, skalade och tärnade
1/2 tsk het sås
1 tsk filépulver (malda torkade blad från sassafrasbusken)
1 msk Cajun-kryddblandning (salt, cayennepeppar, vitlökspulver, paprika, torkad oregano och timjan, malen svartpeppar, lökpulver)
Salladslök, till servering
Ångkokt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, andouillekorv, söt paprika, tomater, Jordnötssmör, selleri, Cajun-krydda, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor, torr kastrull eller gjutjärnsgryta på hög värme. Tillsätt 1 matsked jordnötsolja och stek sedan korven. Ta upp ur pannan och släng det utsmälta fettet. Stek kycklingen, tillsätt ytterligare 1 matsked jordnötsolja först och tillsätt mer efter behov.
Lägg tillbaka korven i pannan med kycklingen, tillsätt lök, selleri, vitlök och paprika. Fräs tills köttet och grönsakerna är genomkokta. Tillsätt tomaterna och den heta såsen och rör om med en träsked. Tillsätt filamentpulvret och Cajun-kryddblandningSänk värmen till låg och låt sjuda i minst 1 timme. Servera på en bädd av ris, garnerad med salladslök.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / / amerikansk mat / Cajun-köket

Liknande recept