Brunswick-gryta

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Brunswick-gryta är en traditionell rätt från den amerikanska södern. Ursprungligen ansedd som en jakträtt och tillagad främst med vilt, är den nu en integrerad del av sydstatsbarbecue och görs ofta med kyckling eller, som i detta recept, rökt fläsk. Brunswick-gryta liknar grönsakssoppa, men är mycket tjockare. Den innehåller alltid tomater, majs, limabönor, lök, vitlök och andra örter. Allt kombineras i en kastrull och sjuds i en och en halv timme för att låta smakerna smälta samman. Grytan är mycket aromatisk och värmande. Servera den med majsbröd och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg hackad cowboyrökt fläsk (pulled)
55 g smör
3 vitlöksklyftor, krossade
1 stor Vidalia-lök, finhackad
1 burk (425 g) konserverade bakade tomater (med saft)
4 koppar hemlagad kycklingbuljong
1,5 koppar barbecuesås
2 matskedar Worcestershiresås
1 msk ljust brunt socker
1/4 tsk cayennepeppar
220 g frysta majskorn
220 g frysta små limabönor
En nypa salt och svartpeppar
Het sås, till servering
Majsbröd eller saltkex, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, majs, limabönor, tomater, Vidalia-lök, grillsås, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor ugnsgryta på medelhög värme. När det smält och skummar, tillsätt vitlök och lök och stek tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt tomaterna, kycklingbuljongen, grillsås, Worcestershiresås, farinsocker, cayennepeppar, rökt fläskkött, limabönor, majs och en generös nypa salt och svartpeppar. Koka upp grytan, sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills den är mjuk, cirka 1,5 timmar.
Servera med stark sås, majsbröd eller saltkex.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / amerikansk mat / Jamie Deen

Receptsamlingar