Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Lammbitar bräseras med morötter och lök i en lätt tomatsås med rödvin, aromatisk rosmarin, timjan och vitlök. Köttet är saftigt, mört och bokstavligen faller isär. Servera generöst beströdd med färsk persilja.

Ingredienser:

• 1 benfritt lammlägg (ca 2,8 kg), skuret i 4 cm stora kuber.
• 2 msk. olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 6 stora morötter, skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
• 6 vitlöksklyftor, skalade
• 2 matskedar tomatpuré
• 2/3 kopp rött vin
• 2 koppar nötköttbuljong
• 3 färska kvistar rosmarin
• 3 färska kvistar timjan
• 2 lagerblad
• 1/4 kopp hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fårkött, morot, rött vin, tomatpuré, lagerblad, rosmarin, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Krydda lammet rikligt med salt och peppar.
Steg 2
• Värm olivolja i en stor kastrull eller kittel på medelhög värme. Bryn lammet på alla sidor i två omgångar, var noga med att inte överfylla pannan, och lägg det över på en tallrik. Stek i 4-6 minuter per omgång.
Steg 3
• Tillsätt lök, morot och vitlök. Krydda med salt och peppar och fräs sedan i 1-2 minuter. Tillsätt tomatpurén och rör om. Deglasera med rödvin och köttbuljong och skrapa botten av pannan. Tillsätt rosmarin, timjan och lagerblad. Lägg tillbaka lammet i pannan och låt sjuda.
Steg 4
• Täck över pannan och låt sjuda i ugnen tills köttet är mycket mört, 2 till 2,5 timmar. Strö över persilja och servera.

Röster: 1