Naturella lammkotletter i chipotlesås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 285, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 31 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 607 mg, socker 0 G.
Kalorier 285, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 31 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 607 mg, socker 0 G.
Naturliga lammkotletter med ben gnids in med chipotlepepparpasta, friteras tills de är gyllenbruna, bevarar den läckra saften och sjuds sedan i en doftande tomatsås med vitlök och koriander. För den mest intensiva smaken, använd konserverade, eldrostade tomater till detta recept. Servera lammkotletterna med såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 chipotlepeppar i adobosås + 2 msk burksås
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1/4 tsk torkad timjan
- 8 naturliga lammkotletter med ben (cirka 1 kg)
- 1 msk extra jungfruolja
- 0,5 dl hackad vitlök
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kopp grovhackad färsk koriander (blad och stjälkar)
- 2 lagerblad
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater, helst rostade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fårkött, koriander, timjan, kummin, chipotlepeppar i adobosås, stekta tomater, lagerblad, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Hacka och mosa chipotlepepparn med en stor kniv tills den bildar en pasta, blanda sedan i en liten skål med adobosås, spiskummin och timjan. Strö salt över lammkotletterna och gnid in dem med chiliblandningen.
- Värm olivolja i en stor stekpanna eller en bred, djup stekpanna på hög värme. Tillsätt lammkotletterna och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor och en skorpa börjar bildas, 8–10 minuter.
- Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlök, koriander, lagerblad och kanel och koka tills vitlöken mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt tomaterna med saften; bryt isär tomaterna med en träsked och skrapa upp eventuella brynta bitar. Biffarna ska knappt vara nedsänkta i vätskan; tillsätt upp till 1/2 kopp mer vatten om det behövs. Koka tills köttet är mört och såsen har tjocknat något, cirka 20 minuter. Servera biffarna med såsen.
Kategorier:
Liknande recept
