Kryddiga lammkotletter med potatismos och örter
Röster: 5
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 620, totalt fett 40 G., mättade fetter 17 G., proteiner 31 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 862 mg, socker 4 G.
Kalorier 620, totalt fett 40 G., mättade fetter 17 G., proteiner 31 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 862 mg, socker 4 G.
Marockansk ras el hanout-krydda, harissa och massor av färska örter ger en enkel kött- och potatisrätt de magiska aromerna från Maghreb-köket. Gnid in kryddningen på naturliga lammkotletter, stek dem i panna tills de är krispiga och läckra och servera med potatismos med en bukett väldoftande örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga lammkotletter med ben (170-220 g styck)
- 1 msk ras el hanout
- 700 g potatis, skalad och skuren i bitar
- 4 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- Finrivet skal av 1 citron
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- 2 msk finhackad färsk dill + 2 msk grovhackad dill
- 2 msk hackad färsk koriander + blad till servering
- 2/3 msk lättmjölk
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Harissa, för servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fårkött, potatismos, citronskal, gröna lökar, dill, mjölk, harissasås, ras el hanout krydda
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda lammet på alla sidor med salt och svartpeppar och gnid sedan in med ras el hanout. Lägg potatisen i en medelstor kastrull och täck med 2,5 cm vatten; krydda med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mycket mjuk, 12–15 minuter. Häll av vattnet ordentligt.
- I en liten skål, blanda smör, citronskal, det mesta av salladslöken (spara 2 matskedar till servering), finhackad dill och hackad koriander; rör om. Tillsätt till potatisen och mosa med en potatisstöt eller stor gaffel. Tillsätt mjölken långsamt under omrörning. Krydda med salt och peppar efter smak och täck över för att hålla purén varm.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt matolja och värm tills den skimrar. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter per sida för medium-rare.
- Fördela lammköttet och potatismoset i skålar. Garnera med resterande salladslök, dill och koriander. Servera med harissa.
Kategorier:
Liknande recept
