Kalkonbiff med potatismos och apelsinsås

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 621, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 49 G., kolhydrater 63 G., fiber 9 G., kolesterol 115 mg, natrium 851 mg, socker - G.

Stek kalkonen i en panna och servera den med en utsökt, kryddig löksås. Använd naturella kotletter – kalkonfiléer skurna i hanterbara biffar. De tar cirka 4 minuter per sida att tillaga. För att ge det neutrala kalkonbröstet livfulla smaker, värm det i en färdig sås gjord med lök, apelsinjuice och anchopeppar, tillsammans med honung och grädde. Paprikorna är inte för starka och kompletterar citrussmakerna vackert. Servera med sötpotatispuré.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg sötpotatis (cirka 4 medelstora knölar)
0,7 kg naturliga kalkonkotletter
2 matskedar malen anchopeppar
2 msk. olivolja
1 stor spansk lök, halverad och skivad i 0,5 cm tjocka halvringar.
2 tsk malen spiskummin
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
0,5 koppar vispgrädde
2 matskedar honung
1,5 tsk Dijonsenap
0,5 tsk rivet apelsinskal
3 matskedar färskpressad apelsinjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, sötpotatis, Apelsinjos, grädde, Dijonsenap, anchopeppar, kummin, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Picka hål på sötpotatisen med en gaffel, lägg den i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Dela potatisen på mitten och gröp ur fruktköttet i en skål. Mosa med en gaffel tills den är fluffig; täck över och håll varm.
Under tiden, klappa kalkonen torr med hushållspapper och strö över 1 matsked malen ansjovis och 1 tesked salt. Värm olivoljan i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt kalkonen och stek tills den är gyllenbrun, 3-4 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.

Torka av stekpannan och sätt den på hög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun runt kanterna, 4 till 6 minuter. Rör i resterande 1 matsked ancho och spiskummin; stek i 30 sekunder.
Tillsätt buljong, vispgrädde, honung, senap, apelsinskal och juice; låt sjuda tills det tjocknar, cirka 5 minuter. Tillsätt kalkonen och värm igenom i 1 minut. Servera med mosad sötpotatis.

Kategorier: