En öppen varm smörgås med kalkon, nötfärs, sås, potatismos med bacon och varm äppel- och tranbärssås

Röster: 1

Gör så här - Öppen kalkonmacka med nötfärs, sås, potatismos med bacon och varm äppel- och tranbärssås

Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

På Rachael Rays tallrik finns inget annat än en enkel kalkonsmörgås. Den kombinerar nästan alla element i en julmåltid, till och med den krämiga såsen, vilket gör varje tugga av denna perfekta smörgås perfekt för Thanksgiving.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatismos

900 g färskpotatis
1/2 kopp gräddfil
2 msk (30 g) smör
3 strimlor bacon, väl uppvärmd i mikrovågsugn och hackad
Salt och peppar

Varm äppel- och tranbärssås

1 kopp färdig äppelmos
400 g tranbärssås med hela bär

Fyllning för fyllning

450 g lönnsirapskorv, utan hölje, eller fläskfärs
1 msk. kycklingbuljong eller kalkonbuljong
2 skivor fullkornsbröd
Smör
1 msk extra jungfruolja, för att smörja formen
1 medelstor lök, hackad
2 hackade selleristjälkar
2 tsk fågelkrydda
Salt och peppar

Kalkon med sås

700-900 g tillagat kalkonkött: rostat kalkonbröst eller skivad kalkonskinka
2 koppar kyckling- eller kalkonbuljong
1 tsk krydda för fågel
2 msk (30 g) smör
2 msk premiumvetemjöl
Salt
Lite grovmalen svartpeppar
4 skivor fullkornsbröd
2 matskedar hackad persilja eller gräslök till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, fläskfärs, kupaty (friterade korvar), potatis, bacon, äppelmos (puré), tranbärssås, persilja, gräslök, selleri, lök, gräddfil, fullkornsbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisarna i en medelstor kastrull. Dela större potatisar på mitten. Låt mindre potatisar vara hela.

Täck potatisen med vatten och sätt locket på hög värme. När vattnet kokar, tillsätt salt och koka potatisen utan lock i 10–11 minuter tills den är mjuk.
Placera en andra grund kastrull på medelhög värme. Tillsätt äppelmos och tranbärssås. Rör om och värm försiktigt i cirka 10 minuter.

Recept tranbärs-äppelsås.

Värm en medelstor stekpanna på medelhög värme. Rosta 2 skivor fullkornsbröd och smörj dem rikligt med smör, 1/2 matsked per skiva. Skär i små tärningar och ställ åt sidan.
Häll olivolja i en het stekpanna och tillsätt korvfärsStek och bryt sönder köttfärsen i bitar med en träsked eller värmetålig spatel.

Tillsätt lök och selleri i pannan och krydda. kryddor för fjäderfä, tillsätt salt och peppar och tillaga i 5 minuter. Lägg brödet i pannan och rör om.

Späd ut fyllningen med kycklingbuljong och rör om igen. Stäng av värmen och täck pannan löst med folie för att hålla den varm.
Sila potatisen och lägg tillbaka den i den varma pannan. Mosa med gräddfil, smör och knaperhackat bacon. Krydda potatismoset med salt och peppar. Om det är för tjockt, späd det med mjölk eller lite buljong.
Värm en andra stekpanna på medelvärme för kalkonen och såsen. Smält 2 matskedar (30 g) smör i den heta stekpannan.

Tillsätt mjölet och koka i 1 minut. Tillsätt 2 koppar buljong. Tillsätt fågelkrydda, en nypa salt och lite grov svartpeppar i såsen. Låt såsen tjockna något.
Ta bort benen från kalkonköttet. Om du använder färdigskuren kalkon, ta ut den ur förpackningen och separera bitarna. Lägg köttet i såsen.
Lägg en brödskiva på en tallrik. Använd en stor glassskopa och lägg fyllningen i en hög över brödet.

Toppa med kalkon. Servera med potatismos och tranbärssås. Ringla sås över smörgåsen och potatismoset. Strö över hackad persilja eller gräslök och servera.