Salisburybiff med potatismos
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 663, totalt fett 37 G., mättade fetter 17 G., proteiner 37 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 867 mg, socker - G.
Kalorier 663, totalt fett 37 G., mättade fetter 17 G., proteiner 37 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 867 mg, socker - G.
Salisburybiff är en rätt som du, till skillnad från dyra biffar, har råd med till middag vilken dag som helst. Det är en biff gjord på en blandning av köttfärs i en sås med lök, eller, som i det här receptet, morötter och selleri. Biffarna steks först tills de är gyllenbruna och sjuds sedan med grönsaker i kycklingbuljong. Efter att ha tagit upp de tillagade biffarna ur pannan, jämna ut såsen med smör och häll den över biffarna tillsammans med grönsakerna. Servera med potatismos.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg Yukon Gold- eller rödpotatis, skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 0,6 kg köttfärsblandning för köttfärslimpa
- 0,5 msk. panko-ströbröd
- 1 stort ägg
- En halv lök, riven
- 1,5 tsk hackad färsk timjan
- 2 tsk Worcestershiresås
- 4 matskedar osaltat smör
- 1,5 dl små morötter, delade på mitten på längden
- 3 stjälkar selleri, hackad
- 1 och 1/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 3 msk mager grädde
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, potatis, nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, panko-ströbröd, ägg, lök, timjan, Worcestershiresås, smör, morot, selleri, buljong, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten. Krydda med salt. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 25 minuter.
- Under tiden, blanda nötfärsen, panko, ägg, lök, timjan, worcestershiresås, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en skål. Blanda med händerna. Forma till 4 ovala biffar, 1 cm tjocka.
- Värm 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt biffarna; stek tills de är brynta, 3 minuter per sida. Lägg morötter och selleri runt biffarna; stek tills grönsakerna börjar mjukna, 3 minuter. Sänk värmen till medelhög. Häll i buljongen, täck över och låt sjuda tills biffarna är genomkokta, 5 minuter. Tillsätt biffarna och öka värmen till hög. Koka tills buljongen har reducerats något, 2 minuter, tillsätt sedan 1 matsked smör och rör om tills det är helt smält.
- Häll av vattnet från potatisen; mosa den med grädden, de återstående 2 matskedarna smör och salt och svartpeppar efter smak. Servera med kotletter och grönsaker.
Notera
Köttfärsblandningen är en blandning av lika delar nötfärs, fläskfärs och kalvfärs; du kan också använda en blandning av 340 gram nötfärs (nackfärs) och 220 gram fläskfärs.
Kategorier:
Liknande recept
