Det bästa receptet på kött och potatis

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 945, totalt fett 57 G., mättade fetter 26 G., proteiner 40 G., kolhydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 192 mg, natrium 1437 mg, socker 5 G.

Detta recept på nötkött och potatismos kommer att glädja dig inte bara med sin smak utan också med hur enkelt det är att tillaga. Det är utsökt, precis som på en restaurang, och klart på bara en halvtimme! En saftig New York-biff bryns i en het stekpanna tills den är krispig. Medan den vilar tillagas en snabb sås med senap, vitt vin och örter i samma stekpanna, vilket skapar ett harmoniskt komplement till köttet. Biffen serveras med snabb potatismos gjord på mikrovågspotatis mosad med spenat, pepparrot och gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,2 kg potatis, skalad och skuren i 2 cm stora bitar.
1/3 kopp gräddfil
2 msk färdig pepparrot
6 matskedar osaltat smör
2 koppar liten spenat
2 New York-stekar, 2,5 cm tjocka (ca 350 g styck)
1 vitlöksklyfta
2 msk. olivolja
1 stor schalottenlök, hackad
2 matskedar Dijonsenap
2 msk färska timjanblad, hackade
1 kopp torrt vitt vin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, nötkött, spenat, vitt vin, pepparrot, gräddfil, Dijonsenap, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor mikrovågssäker skål och tillsätt 2 matskedar vatten. Täck ordentligt med plastfolie och gör några hål i plastfolien. Mikrovågsugna potatisen tills den är mjuk och lätt mosad med en gaffel, cirka 15 minuter.
Ta försiktigt bort filmen (var försiktig så att du inte bränner dig på den heta ångan), tillsätt gräddfilen, pepparroten, 4 matskedar smör, 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar i en skål och mosa tills det är slätt. Rör i spenaten tills den har vissnat och är jämnt fördelad.

Gnid in båda sidorna av varje biff med en vitlöksklyfta och lägg sedan klyftan i en stor gjutjärnspanna. Strö 2 teskedar salt och svartpeppar över biffarna på båda sidor efter smak.
Tillsätt olivolja i en stekpanna och värm på medelvärme tills den skimrar. Lägg biffarna i stekpannan och stek, utan att röra dem, tills en skorpa bildas (biffen ska lossna lätt från pannan), cirka 5 minuter. Vänd biffarna och fortsätt steka tills skorpan är brynt och innertemperaturen når 51 °C för medium-rare. Lägg biffarna på en skärbräda och låt dem vila i 10 minuter innan du skär dem. Kassera vitlöksklyftan.
Under tiden, stäng av värmen och låt pannan svalna i cirka 2 minuter. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt schalottenlöken. Stek under omrörning tills den mjuknat och är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt senap och timjanblad och blanda så att allt täcks jämnt.
Häll i det vita vinet och låt sjuda tills det tjocknat och reducerats till hälften, 4-5 minuter. Rör i de återstående 2 matskedarna smör tills det smält.
Skär biffarna tunt tvärs över fibrerna och lägg dem på tallrikar. Ringla över såsen och servera med potatis.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mikrovågsugn / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Potatisrätter / Potatismos / Matnätverk - recept

Liknande recept