Receptet på det bästa receptet på corned beef med kål och pepparrotsgräddfil

Röster: 1

Hur man lagar mat - Recept på det bästa receptet på corned beef med kål och pepparrotsgräddfil

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 608, totalt fett 42 G., mättade fetter 17 G., proteiner 34 G., kolhydrater 25 G., fiber 7 G., kolesterol 167 mg, natrium 2077 mg, socker 6 G.

Corned beef med kål och potatis tillagad enligt detta recept är otroligt gott. Det handlar om kombinationen av kryddor som bringan bräseras med, och sedan sjuds potatisen och kålklyftorna i samma vätska. Lagerblad, enbär, senapsfrön, pepparkorn och kryddnejlikor kombineras för att skapa en fantastisk bukett av smaker. Köttet är mört och saftigt. Servera med grönsaker, ringlad med syrlig pepparrotsgräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Corned beef med kål

1 bit (1,3 kg) saltlakt oxbringa, sköljd (se anmärkning)
16 koppar kallt vatten
2 medelstora morötter, oskalade, vardera delade i 3 bitar
2 stjälkar selleri, skuren i tredjedelar
1 stor lök, skalad och skuren i 4 bitar
2 lagerblad
2 tsk svartpepparkorn
2 tsk senapsfrön
10 enbär
8 kryddpepparbär
4 knoppar kryddnejlikor
450 g färskpotatis, delad på mitten
1 medelstort vitkålshuvud (ca 1 kg), skuret i 8 klyftor

Gräddfil med pepparrot

0,5 dl gräddfil
4 msk färdig pepparrot
2 teskedar Dijonsenap
1/4 tsk Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, potatis, vitkål, morot, selleri, lagerblad, svartpepparkorn, senapsfrön, kryddpeppar, enbär, nejlika, Dijonsenap, pepparrot, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull med tjock botten eller en 6-liters kazan med lock, lägg corned beef, vatten, morötter, selleri, lök, lagerblad, pepparkorn, senapsfrön, enbär, kryddpeppar och kryddnejlikor. Koka upp på hög värme.
Sänk värmen till sjudning, lägg på lock och koka tills köttet är mycket mört men inte överkokt, cirka 3 timmar. Köttet ska lätt kunna stickas hål med en gaffel.

Överför corned beef till en medelstor skål och täck ordentligt med plastfolie.
Ta upp grönsakerna och kryddorna ur pannan med en hålslev och släng dem. Tillsätt potatisen i pannan och täck över. Koka upp på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt kålen och täck över. Koka i 10 minuter. Potatisen ska vara mjuk. Kålen ska vara genomkokt, men inte mosig. Lägg över potatisen och kålen med en hålslev till ett serveringsfat.
Skiva corned beefen tvärs över fibrerna i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem på ett serveringsfat. Ringla över 1 dl buljong från kastrullen.
Servera corned beef varm med kål och potatis.

Gräddfil med pepparrotI en liten skål, blanda gräddfil, pepparrot, dijonsenap, worcestershiresås, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Blanda noggrant för att fördela ingredienserna jämnt.

Notera

Eftersom corned beef varierar, tillaga den helt enkelt tills den är mör men inte faller isär. Vi tillagade den i cirka 3 timmar, men tiden kan variera något beroende på tjockleken på din styck.