Dubbelbakade potatisar med pepparrot och bacon

Röster: 1

Så här gör du - Dubbelt bakade potatisar med pepparrot och bacon

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Dubbelbakad potatis är en förrätt gjord på bakad potatis, halverad, fylld och bakad en andra gång. Det här receptet har en av de enklaste fyllningsalternativen, med potatisfruktkött blandat med gräddfil, färska örter och pepparrot. Skeda fyllningen i potatisskalbåtar och grädda tills de är gyllenbruna. Toppa varje portion med pepparrotskräm och strö över krispigt bacon innan servering. En perfekt festgodis som alltid är en hit hos gästerna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 medelstora Russet Burbank-potatisar (280-300 g styck)
110 g + 1 msk osaltat smör
1 kopp gräddfil
1/2 dl hackad färsk gräslök, plus extra till servering
1/4 kopp hackad färsk persilja
4-5 msk pepparrot, häll av vätskan
Smulad stekt bacon, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, smör, gräddfil, gräslök, persilja, pepparrot, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i mitten och övre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 200 °C (400 °F). Tvätta potatisen och torka noggrant. Grädda direkt på mitten av ugnen tills den är mjuk när du sticks hål på den med en kniv, 40-50 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5 minuter.
Använd en kökshandduk och plocka upp varje potatis och skär den på mitten på längden. Gröp ur fruktköttet i en stor skål och lämna ett 0,5 cm tjockt skal. Släng 2 potatisskal. Mosa fruktköttet med 6 matskedar smör och 1,5 dl gräddfil och vispa tills det är slätt. Tillsätt salladslök, persilja och 2-3 matskedar pepparrot; krydda med salt och peppar efter smak. Smält de resterande 3 matskedarna smör; pensla potatisskal med 1 matsked smält smör och strö salt och svartpeppar över insidan. Lägg på en bakplåt.

Klicka ut fyllningen i potatisskalen. Sätt tillbaka i ugnen på översta gallret och grädda tills fyllningen börjar bli brun och skalen är krispiga, 18–20 minuter. Ta ut ur ugnen och ringla över de återstående 2 matskedarna smält smör.
I en liten skål, blanda resterande 1/4 dl gräddfil och 2 matskedar pepparrot. Toppa potatisen med pepparrotskrämen och strö över smulad bacon och gräslök.

Kategorier: