Potatismos med pepparrot

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Detta potatismos är gjort på röd potatis kokt med skalet på, vilket innehåller en mängd nyttiga mikronäringsämnen. Mosa potatisen med gräddfil och smör, och för en livfull smak, tillsätt pepparrotsmjölk och persilja. Den resulterande garneringen är krämig, mör och pikant på samma gång. Ett perfekt komplement till en festlig fågel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg röda potatisar (ca 10 st.), skurna i 4 cm stora bitar.
2 koppar helmjölk + ytterligare varm mjölk efter behov
1,5 dl finriven, skalad färsk pepparrot (ca 220 g)
3/4 kopp gräddfil
4 matskedar osaltat smör, tunt skivat
0,5 dl hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, mjölk, gräddfil, pepparrot

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten upp till en nivå på 2,5 cm (1 tum) ovanför potatisen; krydda rikligt med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 20–25 minuter.
Under tiden, blanda mjölk, pepparrot och en nypa salt i en liten kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under omrörning då och då tills pepparroten mjuknat och mjölken doftar gott, cirka 10 minuter (det går bra om blandningen ser ut att vara klumpig). Täck över för att hålla varm.

Häll av vattnet från potatisen, lägg tillbaka den i kastrullen och ställ den på låg värme. Värm tills överflödig vätska har avdunstat, 1-2 minuter. Tillsätt gräddfil och smör och mosa potatisen med en potatisstöt tills smöret har smält och du har ett potatismos med små bitar. Rör i mjölkblandningen och persiljan; krydda med salt och peppar efter smak. Om purén fortfarande verkar tjock, tillsätt mer varm mjölk..
Flytta över potatismoset till ett serveringsfat.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Huvudrätter / Sidorätter / Potatisrätter / Potatismos / Matnätverk - recept

Liknande recept