Slow Cooker Corned Beef med kål

Röster: 2

Hur man gör - Slow Cooker Corned Beef och kål

Tid: 9 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Detta recept på amerikansk corned beef skiljer sig från den traditionella metoden genom att köttet marineras noggrant i en kryddig marinad och sedan kokas. För corned beef är det bäst att använda bringan. Den styckningsdel du väljer avgör slutprodukten. Om du använder den bredare, plattare sidan av bringan blir köttet mycket mört och lätt att skära tunt. Om du använder den spetsigaste änden av bringan blir corned beef också mört men faller isär. Lägg köttet i en slow cooker (multicooker) tillsammans med potatis, morötter, selleri och tjocka skivor kål och sjud i öl- och picklesrelish.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g medelstora potatisar med röd skal, delade på mitten
4 morötter, skurna i 5 cm stora bitar.
1 stor lök, skuren i 1 cm stora klyftor.
2 stjälkar selleri, skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
2-3 kvistar färsk timjan
1 bit som väger 2 kg, kokt corned beef-bringa, skölj
360 ml stout (mörk öl)
2 msk kryddblandning för pickles
Ett halvt huvud av liten vitkål med stjälk, skuret i tjocka skivor
0,5 dl gräddfil
1/4 kopp färdig pepparrot
2 matskedar fullkornssenap
3 msk (45 g) smör
0,5 dl hackade persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, morot, lök, selleri, timjan, nötkött, mörkt öl, kryddor för inläggning av grönsaker, vitkål, gräddfil, pepparrot, fullkornssenap, smör, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatis, morötter, lök, selleri och timjan i en 6-liters slow cooker. Lägg bringan ovanpå grönsakerna och tillsätt öl- och pickleskrydda. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bringan. Täck över och koka på låg värme tills köttet och grönsakerna är möra, cirka 8 timmar.
Lägg kålen ovanpå bringan (det är okej om grytan verkar trång), täck över och koka tills den är mjuk, ytterligare 45 minuter till 1 timme.

I en liten skål, vispa ihop gräddfil, pepparrot och senap.
Ta upp kålen och blanda den i en stor skål med 1 matsked (15 g) smör och peppar efter smak. Ta upp köttet och låt det vila. Ta upp de återstående grönsakerna (spara lite av kokvätskan för att servera till rätten om så önskas) och blanda med persiljan, de återstående 2 matskedarna (30 g) smöret och salt och peppar efter smak.
Skiva corned beef tvärs över fibrerna och servera med grönsaker, pepparrotsås och buljong, om så önskas.

Kategorier:

recept / Multikokare / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Europeisk mat

Liknande recept