Nötfärsbringa i långkok

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 803, totalt fett 62 G., mättade fetter 24 G., proteiner 48 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 249 mg, natrium 673 mg, socker 3 G.

För den här vinterversionen av oxbringa behöver man inte grilla – slow cookern gör allt jobb! Nötköttet sjuds i en kryddig sås i flera timmar, bryns sedan snabbt i en het stekpanna tills det är krispigt på alla sidor och serveras med eventuell överbliven sås. Det är enkelt men gott. Du kan också tillaga bringan i slow cookern i förväg och kyla den. Bryn den i stekpannan innan servering och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp bourbon
2 matskedar Dijonsenap
1 msk. chilipulver
1 msk rökt paprika
1 msk mörkt brunt socker
2 tsk granulerad vitlök
2 tsk lökpulver
1,5 tsk malen spiskummin
1,5 kg oxbringa (bringa, platt kant)
1 msk vegetabilisk olja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Dijonsenap, vitlöksgranulat, lökpulver, brunt socker, chilikrydda, paprika, kummin, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

I en 6-liters långkokare, kombinera bourbon, senap, chilipulver, paprika, socker, granulerad vitlök, lökpulver, spiskummin, 1 matsked soja och 1 tesked svartpeppar.
Stick djupt hål i bringan med en gaffel, lägg den sedan i slow cookern och gnid in pastan över hela ytan. Täck över och tillaga på låg värme tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av köttet visar 185–205 °F, cirka 4 timmar.

Stäng av slow cookern och ta bort skålen. Låt bringan svalna i vätskan i minst 15 minuter.
Ta upp bringan från vätskan och lägg den på en stor tallrik eller bakplåt och klappa torrt med hushållspapper. Häll inte ut vätskan. Värm matoljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme tills den skimrar.
Lägg bringan med fettsidan nedåt och stek tills den är gyllenbrun och lätt krispig, 2–3 minuter. Vänd försiktigt bringan med en tång eller två metallspatel. Stek tills den är krispig på andra sidan, 1–2 minuter.
Lägg över bringan på en skärbräda och skär den tvärs över fibrerna. Servera varm med såsen den bräserades i.

Kulinariska råd

Om du lagar denna rätt i förväg, låt bringan svalna och kyl den över natten efter att du stängt av slow cookern. Låt den anta rumstemperatur i 45 minuter innan servering, bryn den sedan och skiva den. Värm upp såsen i en kastrull på medelvärme..