Kryddig oxbringa i rökig Texas-barbecuesås

Röster: 1

Så här gör du - Kryddig oxbringa med rökig Texas BBQ-sås

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 762, totalt fett 56 G., mättade fetter 22 G., proteiner 47 G., kolhydrater 18 G., fiber 4 G., kolesterol 231 mg, natrium 1004 mg, socker 11 G.

Nötbringan i det här receptet bakas i ugnen, men tack vare en kryddblandning av farinsocker, chilipulver och rökt paprika får den en livfull barbecuedoft och smak. När den är tillagad, pensla omedelbart bringan med en rökig barbecuesås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kryddblandning

2 matskedar mörkt brunt socker
2 msk. chilipulver
2 tsk rökt paprika
2 teskedar grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
1 burk (400 g) nötbuljong
1 nötbringa som väger 1,3–1,5 kg.

Rökig BBQ-sås

2 vitlöksklyftor, krossade och skalade
1 kvist selleri, grovhackad
1 medelstor lök, grovhackad
1 burk (400 g) konserverade purerade tomater
2 matskedar äppelcidervinäger
2 msk lönnsirap
1 msk Dijonsenap
1 msk rökt paprika
2 tsk chilipulver
0,5 tsk grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, purerade tomater, selleri, Dijonsenap, paprika, grillsås, lönnsirap, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 160 °C.
Kryddblandning:

I en liten skål, blanda socker, chilipulver, rökt paprika, salt och svartpeppar. Häll nötbuljongen i en ugnsform (23 x 33 cm). Gör snitt över hela köttet. Massera in kryddblandningen i köttet. Täck tätt med folie och stek tills bringan är mycket mör, 3,5 till 4 timmar, tillsätt vatten 1,2 dl i taget allt eftersom saften avdunstar.

Texassås:

Blanda vitlök, selleri, lök, tomatsås, vinäger, lönnsirap, senap, rökt paprika, chilipulver och salt i en matberedare. Kör i 1–2 minuter tills det är slätt, skrapa ner kanterna på skålen efter behov.
Häll såsen i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelvärme. Sjud under omrörning tills den tjocknar, cirka 30 minuter. Pensla ytan på bringan med 0,5 dl av såsen. Skär bringan i 2 cm tjocka skivor och lägg dem på ett serveringsfat. Servera med såsen.

Kategorier:

recept / Ugn / Matberedare / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Såser / Barbecue-glasyrer och såser / amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar