Långkokt BBQ-nötkött med brynta kanter

Röster: 1

Hur man gör - Långkokt BBQ-biff med brynta kanter

Tid: 6 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 855, totalt fett 64 G., mättade fetter 26 G., proteiner 52 G., kolhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 266 mg, natrium 757 mg, socker 10 G.

Brända, brända köttkanter har förtjänat en speciell plats på grillmenyer. För många är de den godaste delen! De brända kanterna är till och med borttagna och serveras separat. Med det här receptet från Trisha Yearwood kan du njuta av dessa styckningsdelar även om du har tillagat nötköttet i en långkokare istället för över kolen. Hennes hemlighet: bryn det färdiga köttet i ugnen med grillläget.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nötbringa

1,5 msk grovt salt
0,5 msk nymalen svartpeppar
2 tsk rökt paprika
1 tesked cayennepeppar
1 tsk malen spiskummin
1 tesked granulerad vitlök
1 tesked senapspulver
1 oxbringa som väger 2,3 kg, skär bort överflödigt fett

Grillsås

1 burk (170 g) tomatpuré
1/4 kopp ordentligt packad mörkbrun socker
2 matskedar äppelcidervinäger
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk flytande rök
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tsk granulerad vitlök
1/4 tsk senapspulver
För serveringvitt bröd eller bullar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, senapspulver, kummin, grillsås, flytande rök, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Nötbringa:

Blanda salt, peppar, paprika, cayennepeppar, spiskummin, vitlök och torr senap i en liten skål. Strö kryddblandningen över bringan på alla sidor. Lägg bringan i slow cookern och täck över. Sänk värmen till hög och tillaga i cirka 6 timmar.
Ta upp bringan från slow cookern och låt den svalna tillräckligt för att kunna hanteras. Häll kokvätskan från slow cookern i en fettseparator. Häll ut fettet.

Grillsås:

Häll slow cooker-saften i en kastrull och sätt på medelvärme. Blanda tomatpuré, farinsocker, vinäger, salt, flytande rök, cayennepeppar, vitlök och torr senap. Koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg. Låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, minst 20 minuter.
Skär bringan i 2 cm tjocka skivor. Skär bort eventuella större fettbitar. Lägg bringan i en ugnsform på 22 x 32 cm och häll såsen över köttet.
Grilla tills de är krispiga runt kanterna, cirka 5 minuter. Servera varma med vitt bröd eller bullar.