Tid: 7 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bred italiensk pappardellpasta serveras med en långkokt nötköttsragu. Nötköttet läggs i en gryta med tomater, rödvin, tomatpuré och kryddor och kokas på låg värme i 7 timmar, vilket gör att smakerna smälter samman perfekt, köttet blir mört och bokstavligen faller isär, och såsen utvecklar en härligt komplex smak. Denna pasta använder bog och nacke, en fiberrik styckningsdel av nötkött som är perfekt för långkokning. Servera pastan bestrött med färsk persilja och riven parmesanost och njut av dess rika, fylliga smak.

Ingredienser:

• 0,5 kg nötköttsbogblad
• 340 g färsk pappardellepasta
• 1 burk (425 g) krossade tomater på burk
• 1/4 kopp torrt rött vin
• 1 msk tomatpuré
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 kvist rosmarin
• 1 parmesanskal, 7 cm långt.
• 3 msk hackad persilja
• 2 msk. olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pappardelle pasta, nötkött, rött vin, purerade tomater, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en 6-liters slow cooker, blanda tomater, vin, tomatpuré, vitlök och 1/2 tsk salt. Tillsätt rosmarin och parmesanost. Krydda nötköttet med salt och svartpeppar och lägg det i slow cookern. Täck över och låt sjuda på låg värme tills det är mycket mört, cirka 7 timmar. Strimla nötköttet i slow cookern med två gafflar och kassera eventuella stora fettbitar. Ta bort rosmarinkvisten och parmesanostskalet.
Steg 2
• Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt salt och koka upp. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1/2 kopp av vattnet och häll resten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt det strimlade köttet och såsen; rör i det sparade pastakokvattnet. Koka på medelvärme under omrörning då och då tills såsen tjocknar något, 1-2 minuter. Krydda med salt och peppar och rör i hälften av persiljan.
Steg 3
• Fördela på tallrikar och ringla över olivolja; strö över riven parmesan och resterande persilja.

Röster: 1