Pappardelle med vårgrönsaker
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 475, totalt fett 10 G., mättade fetter 5 G., proteiner 19 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 70 mg, natrium 505 mg, socker 0 G.
Kalorier 475, totalt fett 10 G., mättade fetter 5 G., proteiner 19 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 70 mg, natrium 505 mg, socker 0 G.
Denna pasta är bokstavligen sprängfylld med saftiga vårgrönsaker: krispiga unga rädisor, mjuka gröna ärtor, färsk spenat och doftande örter. Allt detta blandas i en stekpanna med kokt, bred pappardellepasta, och rädisorna frästs först i smör. Denna ovanliga tillagning gör den extra god. För att förhöja pastans smak, strö över flera typer av färska örter, såsom persilja och gräslök, eller vad du nu har till hands. Servera med en lätt, krämig, citrusaktig ricottasås med citronskal.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 gram. pappardelle pasta
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 knippe rädisor (ca 8 st.), delade på mitten eller i kvartar om de är stora
- 2 msk hackad schalottenlök
- En nypa röda pepparflingor
- 5 koppar liten spenat (ca 90 g)
- 1 kopp hackade färska örter (som persilja och gräslök)
- 1 tsk rivet citronskal + ytterligare saft från en halv citron
- 0,5 koppar lättmjölkad ricotta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pappardelle pasta, spenat, ricottaost, ärtor, rädisa, citronskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp vatten, lägg sedan ärtorna i ett durkslag och häll pastan över ärtorna.
- Sätt den tomma kastrullen på medelvärme och tillsätt smöret under omrörning tills det smält. Tillsätt rädisor, schalottenlök och rödpepparflingor. Koka under omrörning tills rädisorna mjuknat något, cirka 2 minuter.
- Tillsätt pasta och ärtor tillsammans med spenat, örter, citronsaft, 1,75 dl pastakokvatten, 1,5 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills spenaten har vissnat och pastan är lätt täckt, tillsätt gradvis mer vatten om det behövs.
- I en liten skål, blanda ricotta, citronskal, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Servera med pasta.
Kategorier:
Liknande recept
