Pappardellepasta med svampragout
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 15 G., kolhydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 33 mg, natrium 927 mg, socker 10 G.
Kalorier 450, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 15 G., kolhydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 33 mg, natrium 927 mg, socker 10 G.
Denna vegetariska version av pasta bolognese ersätter traditionell nötfärs med cremini-champinjoner, champinjoner med bruna hattar som har en fylligare smak. Valnötter ger en behaglig krispighet och djup smak, medan färsk rosmarin och persilja ger en livfull arom och mer färg.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/3 kopp valnötter
- 450 g cremini-svampar
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk (800 g) hela skalade tomater på burk, krossade för hand
- 1 liten kvist rosmarin
- 1 paket (250 g) pappardellepasta
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pappardelle pasta, Crimini-svampar, tomater, valnötter, tomatpuré, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Under tiden mixa valnötterna i en matberedare tills de är finmalda och lägg dem i en liten skål. Tillsätt hälften av svamparna i matberedaren och hacka dem fint. Skiva de återstående svamparna tunt.
- Värm olivoljan i en stor odlingsgryta på medelhög värme. Tillsätt valnötterna och stek under omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt lök och skivade champinjoner och stek under omrörning tills champinjonerna är torra, 5 minuter. Krydda med salt och peppar och stek tills champinjonerna är gyllenbruna, 2-3 minuter. Tillsätt de hackade champinjonerna och vitlöken och stek i 3-5 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i cirka 1 minut.
- Tillsätt de purerade tomaterna i kitteln, skölj sedan den tomma burken med 0,5 dl vatten och häll det i kastrullen. Tillsätt rosmarinen och koka upp. Koka under omrörning tills såsen tjocknar något, cirka 10 minuter.
- När såsen nästan är klarTillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 5 minuter. Häll över pastan i såsen med en tång. Koka under omrörning tills pastan är täckt. Tillsätt hälften av persiljan, krydda med salt och peppar efter smak och ta bort rosmarinkvisten. Fördela pastan i skålar och strö över resterande persilja.
Kategorier:
Liknande recept
