Crostini med svamppesto

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36

Näringsvärde per portion:

Kalorier 179, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 356 mg, socker 1 G.

Italienska crostini är en mångsidig aptitretare som är perfekt för alla tillfällen. De är också ett utmärkt ställe att experimentera på, med rostade baguetteskivor serverade med alla möjliga intressanta pålägg. Du kan till exempel göra dem med svamppesto. Till skillnad från traditionell italiensk pesto använder det här receptet färska champinjoner och torkade karljohanssvampar istället för basilika. Mal dem tillsammans med valnötter, vitlök, olivolja och riven parmesanost och bred ut pastan på krispiga brödskivor. Servera omedelbart, innan svamppeston hinner mörkna, eller täck med plastfolie.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

30 g torkade karljohanssvampar
220 g champinjoner, skurna i 4 bitar
0,5 koppar rostade valnötter
2 vitlöksklyftor
1,5 koppar färska persiljeblad
3/4 kopp olivolja
0,5 msk riven parmesanost
36 skivor (1 cm tjocka) baguette

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Karljohanssvampar, champinjoner, valnötter, vitlök, persilja, Parmesanost, baguette

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg karljohanssvamparna i en skål med varmt vatten och tryck ner dem. Låt dem ligga i cirka 15 minuter tills de mjuknat. Ta upp svamparna ur skålen och var försiktig så att du inte stör eventuellt sediment som har samlats på botten. Häll av vattnet.
Blanda karljohanssvamparna, champinjonerna, valnötterna, vitlöken och persiljan i en matberedare och mixa tills de är grovhackade. Med matberedaren igång, häll gradvis i 0,5 dl olivolja och rör om tills svampen är finhackad.

Häll över svampblandningen i en medelstor skål. Rör i parmesanosten. Krydda peston med salt och peppar efter smak. Om du inte använder svamppeston direkt, täck den tätt med plastfolie för att förhindra att svampen bryns.
Värm en stekpanna på medelvärme. Lägg brödskivorna med snittytan nedåt i stekpannan. Pensla dem med resterande 0,6 dl olivolja. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 5 minuter.
Alternativt kan du rosta brödet i ugnen. Värm ugnen till 190 °C. Lägg brödskivorna på två tunga, stora bakplåtar. Pensla med resterande 0,6 dl olivolja. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 15 minuter.
Bred svamppeston över crostini. Arrangera förrätten på ett serveringsfat och servera.

Kategorier:

recept / Rätter för diabetiker / Lågt kolesterol / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabba mellanmål / Festrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / / / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept