Billig grön ärtpesto

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1,5 msk.

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 4
Kalorier 233, totalt fett 17 G., mättade fetter 4 G., proteiner 7 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 209 mg, socker 3 G.

Traditionell italiensk pestosås gjord med autentiska ingredienser är inte billig, även om du väljer att göra den själv. Detta pestorecept är perfekt för vardagsbruk. Det är gjort med billigare ingredienser, men smaken är lika fantastisk. Istället för basilika, använd frysta gröna ärtor, ersätt dyra pinjenötter med valnötter, och istället för den italienska pecorinoosten, som är så svår att hitta i stormarknader, använd en inhemsk version av parmesanost. Mixa alla ingredienser i en mixer tills de bildar en pasta. Grönärtspesto kan serveras som förrätt, bredd på rostade baguetteskivor (crostini).

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
1/4 kopp rostade valnötter
1 vitlöksklyfta
1/4 kopp riven inhemsk parmesanost
Saft av 1 citron
1/4 kopp olivolja
Att servera: crostini

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, valnötter, vitlök, Parmesanost, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda gröna ärtor, valnötter och vitlök i en matberedare. Mixa tills en tjock pasta bildas. Tillsätt osten och citronsaften och mixa igen tills det är slätt.
Med matberedaren igång, häll långsamt i olivoljan tills en tjock pasta bildas. Stäng av matberedaren. Krydda ärtpastan med salt och peppar efter smak. Vispa peston en sista gång för att blanda in saltet.