Dippsås för gröna ärtor

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna gröna ärtsås är klar på bara 10 minuter. Mixa skållerade ärtor med ricotta, parmesanost, mynta och citronskal i en matberedare tills den är slät och klumpig. Den är mättande men ändå lätt, med en sammetslen konsistens från osten. Servera som förrätt med knaprigt bröd eller kex, ringlade med olivolja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar färska eller frysta ärtor
1 kopp färsk ricotta av fårmjölk
Rivet skal av en halv citron
0,5 msk riven parmesanost
2 msk hackad mynta
2 msk. olivolja
Stekt bröd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, ricottaost, citronskal, Parmesanost, mynta, vitt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg ärtorna i en stor kastrull med välsaltat kokande vatten. (Se till att det är mer vatten än ärtor och att vattnet är tillräckligt salt, som havsvatten.) Koka i cirka 30 sekunder. Lägg sedan över dem i en skål med is.
Blanda ricotta, citronskal, parmesanost och mynta i en matberedare. Häll av ärtorna och lägg dem i matberedaren. Kör tills du har en konsistensrik pasta; den ska inte vara helt slät. Salta efter smak.