Crostini med gröna ärtpuréer
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Krispiga italienska crostini-smörgåsar är den perfekta aptitretaren för hemmafester. De är en favorit och kombinerar livfulla smaker, kontrasterande texturer och en slående presentation. Gör crostini med mintig grön ärtpuré och strimlad prosciutto. Du kan göra ärtpurén i förväg och förvara den i kylskåpet. Precis innan servering, blanda den med vispad grädde för en fluffig konsistens, arrangera den på rostade, vitlöksgnidna baguetteskivor och garnera med skivor prosciutto.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Grön ärtpuré
- 2 koppar kycklingbuljong eller vatten
- 1 tesked röda pepparkorn
- 1 paket (450 g) frysta ärtor
- 1/4 kopp hackad mynta
- 3/4 tsk salt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 0,5 dl vispgrädde
- 90 g prosciuttoskinka, skuren i små tärningar
Crostini
- 1 baguette, skuren i 1 cm tjocka skivor.
- Olivolja att ringla
- 3-4 vitlöksklyftor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: buljong, röda pepparflingor, ärtor, mynta, svartpeppar, grädde, skinka, prosciutto, baguette, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Gröna ärtor: Värm kycklingbuljongen och de röda chiliflingorna i en medelstor kastrull på medelhög värme tills buljongen kokar upp. Tillsätt de frysta ärtorna och koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Låt ärtorna rinna av i ett durkslag.
- Lägg ärtorna i en matberedare tillsammans med mynta, salt och peppar. Mixa ärtblandningen tills den är slät. Häll ärtblandningen i en medelstor skål och ställ i kylskåp i cirka 30 minuter.
- Under tiden, förbered crostini: Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Lägg baguetteskivorna i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 10 minuter. Ringla olivolja över dem medan crostinierna fortfarande är varma. Ta sedan en vitlöksklyfta och gnid in den några gånger på ytan av varje brödskiva för att ge en lätt vitlökssmak.
- För montering Vispa grädden tills den bildar styva toppar. Vänd ner den vispade grädden i ärtpurén. Toppa varje crostini med cirka 1 matsked ärtpuré. Garnera med bitar av prosciutto. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
