Vårcrostini med gröna ärtor, ricotta och bondbönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 150, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 8 G., kolhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 13 mg, natrium 214 mg, socker 3 G.
Kalorier 150, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 8 G., kolhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 13 mg, natrium 214 mg, socker 3 G.
"När bondbönor är i säsong finns det inget godare! Kombinationen av bondbönor och ett krämigt, ostigt grönt ärtpålägg blir en perfekt aptitretare", säger Anne Burrell. Garnera dessa vårcrostini med färsk mynta och njut av den underbart lätta smaken.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar skalade gröna ärtor
- 1 kopp skalade bondbönor
- 1 kopp ricotta
- 1/4 kopp nyriven parmesanost, plus extra för strö
- 1 msk extra jungfruolja + extra till servering
- 2 msk hackad färsk mynta
- 0,5 tsk rivet citronskal
- 1 baguette, skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
- Havssaltflingor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ärtor, rostat bröd, havssaltflingor, bondbönor (trädgårdsbönor), ricottaost, citronskal, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten och placera en skål med välsaltat iskallt vatten bredvid den. Lägg ärtorna i det kokande vattnet, koka upp igen och koka i 2 minuter.
- Använd en hålslev och lägg ärtorna i isvatten. När de har svalnat, ta upp dem ur isvattnet och ställ åt sidan. Upprepa med bondbönorna. När de har svalnat, ta bort det hårda skalet och ställ åt sidan.
- Mixa ärtorna till en grov pasta i en matberedare. Blanda ärtpasta, ricotta och parmesanost i en stor skål; blanda väl, strö över grovt salt (ca 1/2 tsk) och smaka av. Blanda bondbönorna med olivolja, mynta, citronskal och en nypa grovt salt i en annan skål. Ställ åt sidan.
- Värm en grillpanna på medelvärme. Pensla båda sidorna av brödskivorna med olivolja och stek, vänd, tills de är krispiga, 30 sekunder till 1 minut.
- Bred 0,6 dl ärtsmör på varje crostini. Toppa med bondbönor, hyvlad parmesanost, ringla över olivolja och en nypa havssalt.
Kategorier:
Liknande recept
