Dumplings fyllda med bondbönor, pinjenötter och mynta

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dumplings fyllda med bondbönor, pinjenötter och mynta - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar semolina mjöl
4 teskedar salt
2 ägg kategori CO
1/4 kopp mjölk vid rumstemperatur
4 msk. olivolja
1 kopp bondbönspuré (se recept nedan)
1 kopp smulad fetaost
1 msk finhackad persilja
1/2 kopp rostade pinjenötter
2 msk myntapuré
Salt och malen svartpeppar efter smak
Olivolja
Kasseriost efter smak

Faviabönspuré:

1 kopp skalade och blancherade favabönor
2 krossade vitlöksklyftor
3 msk. olivolja
Salt och malen svartpeppar
Vatten efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bondbönor (trädgårdsbönor), fetaost, quinoa, ägg, mjölk, pinjenötter, vitlök, persilja, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg som för Hilopites: Blanda semolina och salt i en skål. Rör i ägg, mjölk och olivolja tills en deg bildas som lossnar från skålens kanter.

Knåda degen på en mjölad yta tills den är slät, täck över och låt vila i en timme. Degen ska inte vara klibbig. Dela degen i fyra bollar och kavla varje boll till en plåt tunn som ett papper. Lägg dem på en bakplåt täckt med semolina.
Blanda bondbönspuré, fetaost, persilja, mynta, pinjenötter, salt och peppar i en skål. Använd en degutstickare och skär ut 8 cm stora cirklar. Lägg en sked fyllning i mitten av varje cirkel. Dra ett finger doppat i vatten längs ena kanten av cirkeln och vik den över för att bilda en halvmåne. Nyp ihop kanterna ordentligt.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och tillsätt pierogerna. När de flyter upp till ytan är de klara. Ta upp dem ur vattnet och lägg dem på en tallrik. Ringla över olivolja och strö över riven Kasseri-ost.

Faviabönspuré: Blanda bondbönorna, vitlöken och olivoljan i en matberedare och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar. För en tunnare puré, tillsätt vatten om det behövs.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Grekisk mat / Katten Cora

Liknande recept