Smuliga mördegspajer med nötter och apelsinfyllning

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 tårtor

Det mest tilltalande med dessa individuella pajer är den underbara nötiga smaken i pajen. Du behöver inte ens oroa dig för att forma dem perfekt – de kommer att vara uppätna på nolltid. Kavla ut flera små pajskaft från en deg med tillsatta pinjenötter och majsmjöl, toppa med valfri sylt och låt dem stå i kylskåpet för att förhindra att fyllningen läcker. Ju grövre pajen är, desto mer synliga nötterna och det grovmalda majsmjölet, desto mer rejäla och rustika blir pajerna. Ett mycket enkelt och gott hembakat bakverk till frukost eller dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 dl pinjenötter + 2 msk extra till servering
1/4 kopp socker
3/4 kopp vetemjöl
1 msk majsgryn (gul eller vit)
En nypa fint salt
3 msk kallt smör, hackat
1 stort ägg
1 msk. apelsinsylt
Specialutrustning10 muffinsformar i metall med korrugerad form

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, pinjenötter, Apelsinsylt

Att laga maträtten enligt receptet:

Rosta alla pinjenötter i en torr stekpanna på medel-låg värme under omrörning tills de är jämnt gyllenbruna och väldoftande, cirka 2-3 minuter. Låt svalna.
I en matberedare, mixa 1,5 dl avsvalnade pinjenötter och socker tills de är finmalda, cirka 15 pulser. Tillsätt mjöl, majsmjöl, salt och smör och mixa tills allt är blandat, cirka 10 pulser till. Tillsätt ägget och mixa tills det är slätt, cirka 5 pulser till.

Dela majsdegen i 10 lika stora bollar och lägg dem på ett ark med bakplåtspapper. Tryck lätt till jämna skivor och täck med ett annat ark med bakplåtspapper. Rulla lätt en kavel över hela bakplåtspapprets yta för att skapa cirklar med en diameter på cirka 10 cm som passar i formarna. Flytta över degcirklarna i formarna och ställ i kylskåp i minst 1 timme eller upp till 3 dagar.
Nästa morgon, ta ut pajerna och lägg 2 rågade matskedar apelsinmarmelad i varje paj. Bred ut det jämnt med baksidan av en sked och veckla försiktigt. Strö över resterande pinjenötter. Ställ pajerna i kylskåp i 30 minuter.
Placera ett galler mitt i ugnen och värm ugnen till 190 °C (375 °F). Grädda pajerna tills de är gyllenbruna, cirka 30 minuter. Låt svalna i 5 minuter innan de flyttas över till ett galler.
Servera varm eller rumstempererad, med citronglass, vispad grädde eller yoghurt om så önskas.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar