Bullar med apelsinfyllning

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 48

Näringsvärde per portion:

Kalorier 166, totalt fett 6 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 90 mg, socker 18 G.

Dessa bullar är så söta och saftiga tack vare en oväntad ingrediens: apelsinkonfiterad fyllning! Glasyren är också gjord med apelsinskal och färskpressad juice, så om du älskar kombinationen av sötma och citrus, kommer du garanterat att älska dessa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

2 koppar helmjölk
0,5 koppar vegetabilisk olja
0,5 kopp strösocker
1 paket (2 och 1/4 tsk) aktiv torrjäst
4,5 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
1 tesked salt

Fyllning

110 g (8 msk) smält smör
8 msk. apelsinsylt
1 kopp farinsocker + mer efter behov
1/4 tesked salt

Glasyr

Skal och saft av 2 apelsiner
4 koppar siktat florsocker
En nypa salt
0,5 dl helmjölk, du kan tillsätta mer om det behövs för en jämn konsistens
55 g (4 msk) smält smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölk, jästdeg, Apelsinsylt, brunt socker, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Värm mjölk, matolja och strösocker på låg värme i en stor kastrull. Vätskan ska vara ljummen (ca 50 °C). Tillsätt jästen och 1 liter mjöl och rör om. Täck över och låt jäsa i minst en timme. Tillsätt resterande 1,5 liter mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
Apelsinfyllning:

Kavla ut degen till en lång rektangel, cirka 75 x 25 cm. Den ska vara så tunn som möjligt för att ge plats åt mer fyllning. Pensla hela degens yta med smält smör.

Bred ut den konfiterade apelsinen så jämnt som möjligt över den smörade degen. Strö över farinsocker. Avsluta med en lätt nypa salt.
Rulla degen mot dig. Nyp ihop skarven för att täta. Skär sedan rullen i 1 cm breda skivor. Lägg rullarna på en smord plåt och låt dem jäsa i 20 minuter.
Värm ugnen till 190 °C. Grädda bullarna i 15–17 minuter.
Medan bullarna gräddas, förbered apelsinsglasyren.:

Blanda apelsinskal och saft i en skål. Tillsätt florsocker och salt. Tillsätt en skvätt mjölk och lite smält smör. Rör om tills glasyren är slät. Nu kommer ditt kök att fyllas av apelsindoft!
Ta ut bullarna ur ugnen och ringla omedelbart över glasyren. De varma bullarna kommer att suga upp den läckra glasyren och bli helt underbara! Servera varma.