Kesobullar med blåbär

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 bullar

Kanelbullen är en lek med cinnabonbullen, ett populärt namn för kanelbullar. Receptet är ganska enkelt: jästdeg täckt med fyllning rullas till en rulle och skärs i 12 vackra, doftande bullar, var och en lika stor som en kakform. På grund av den söta glasyren kallas dessa bakverk ibland för "klibbiga bullar".

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bullar

2 tsk torrjäst
4 matskedar varmt vatten
0,5 dl mjölk, rumstempererad
1 ägg i rumstemperatur
2 matskedar socker
2,5 koppar premiummjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk malen muskotnöt
0,5 dl smör, rumstempererat
0,5 dl färskost, rumstempererad
2 koppar färska eller frysta blåbär
UtrustningMuffinsplåt för 12 portioner

Fyllning

0,5 dl smör, rumstempererat
1 kopp brunt socker
3 matskedar lönnsirap
1 msk kanel
Blanda ingredienserna i en separat skål.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jästdeg, mjukost, ägg, mjölk, muskot, kanel, brunt socker, lönnsirap, blåbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Använd en mixer med paddeltillbehör, lös upp jästen i vatten och låt stå i 5 minuter.
Tillsätt mjölk, ägg och socker och blanda. Tillsätt mjöl, salt och muskotnöt och vispa i 1 minut. Tillsätt smör och färskost och vispa i 5 minuter på medelhastighet.

Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt jäsa i 1 timme på en varm, dragfri plats.
Värm ugnen till 175°C.
Kavla ut degen till en 1,25 cm tjock rektangel på en lätt mjölad yta.

Den första metodenBred fyllningen över degen, strö över blåbär och rulla ihop längs långsidan. Skär rullarna i 12 lika stora bitar. Lägg rullarna i en bakplåt så att de formar muffins när de gräddas.

Den andra metodenRulla degen till en rulle, skär i 12 lika stora cirklar. Placera dem i fördjupningarna och toppa varje med 1 kopp fyllning, strö över bär.
Låt jäsa i 30 minuter. Grädda i 30 minuter och lägg över på ett serveringsfat medan det fortfarande är varmt.