Blåbärs- och nektarinmuffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Nektarinbitar i smeten ger klassiska blåbärsmuffins en ännu mer somrig smak och arom. Smeten är lätt att blanda med enkla ingredienser, ingen mixer behövs. Strö varje muffin med flagad mandel innan gräddning för en krispig, nötig skorpa.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt
2/3 kopp strösocker
0,5 koppar vegetabilisk olja
0,5 dl gräddfil
2 stora ägg
1/4 tsk naturligt mandelextrakt
2 små nektariner, skurna i bitar (ca 1 3/4 koppar)
0,5 dl blåbär
1/4 kopp skivade mandlar
Grovt socker, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, blåbär, nektariner, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en metallform för muffins med 350 ml form med pappersformar.
I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål, blanda strösocker, matolja, gräddfil, ägg och mandelextrakt; rör ner det i mjölblandningen och knåda till en deg med små klumpar. Vänd ner nektarinerna och blåbären.

Fördela smeten i muffinsformarna och fyll dem till tre fjärdedelar. Strö över mandlar och sedan över grovt socker. Grädda tills muffinsen är gyllenbruna och toppen fjädrar tillbaka när man trycker försiktigt på dem, cirka 20 minuter.
Låt muffinsen svalna i formen i 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Munkar, pajer, bullar / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar