Dubbla blåbärsmuffins

Röster: 3

Tid: 1 timme och 16 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Dessa fantastiska muffins kommer att fängsla dig med sin fylliga smak av dubbla blåbär. Till skillnad från andra liknande muffins använder detta recept både hela bär och blåbärspuré gjord på mosade bär. Du kan använda färska eller frysta blåbär, tinade först. Bärpurén ger inte bara muffinsen en underbar smak utan gör dem också otroligt mjuka och saftiga inuti. Och den läckra kanelsockerskorpan passar perfekt ihop med konsistensen på den bärfyllda muffinsen. Dessa muffins är snabba att göra och gjorda med enkla ingredienser. De kommer garanterat att bli din favorit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g smör, mjuknat i rumstemperatur
1 msk + 2 msk socker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
2 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
2,5 dl färska eller frysta blåbär, tinade
2 koppar mjöl
0,5 koppar helmjölk eller 1–2 % fett
1/4 tsk kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, socker, ägg, vaniljextrakt, bakpulver, blåbär, premiummjöl, mjölk, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en muffinsplåt av metall eller klä muffinsformarna med pappersformar. Vispa smöret slätt i skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör (eller med en stavmixer). Tillsätt 2,5 dl socker och vispa igen. Tillsätt ägg, vanilj, bakpulver och salt och vispa tills allt är blandat. Mosa 1,25 dl blåbär med baksidan av en gaffel i en grund skål. Tillsätt i smeten och blanda.
Sänk mixerns hastighet, tillsätt 1/2 dl mjöl, sedan 1/2 dl mjölk och blanda. Upprepa med resterande mjöl och mjölk. Vänd ner de återstående 1 3/4 dl hela blåbären med en stekspade och fördela dem jämnt i smeten. Blanda de återstående 2 matskedarna socker och kanel i en separat liten skål. Använd en glassskopa eller stor sked och lägg smeten i muffinsformar och fyll dem till tre fjärdedelar. Strö över kanel och socker och grädda tills muffinsen är gyllenbruna och puffade, 25–30 minuter. Låt svalna i formarna i minst 30 minuter. Stjälp sedan upp dem.

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU

Kategorier:

recept / Mixer / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / / amerikansk mat

Receptsamlingar