Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

För att säkerställa att du alltid får läckra söta muffins, följ den speciella "Muffinmetoden", som Alton Brown kallar den, vilket innebär att ingredienserna blandas i bara 10 sekunder.

Ingredienser:

• 350 g degmjöl (lågglutenhaltigt mjöl), du kan ersätta 2 msk vanligt mjöl med samma mängd stärkelse
• 1 tesked bikarbonat
• 2 tsk bakpulver
• En stor nypa salt
• 1 kopp socker
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1 ägg
• 1 kopp yoghurt
• 1,5 koppar färska blåbär
• Matlagningsspray för formar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

konfektyrmjöl, ägg, yoghurt, blåbär

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• I en stor skål, blanda ihop konfektyrmjöl, läsk, bakpulver och salt.
Steg 3
• I en annan stor skål, blanda socker, vegetabilisk olja, ägg och yoghurt. Tillsätt de torra ingredienserna och spara 1 matsked av den torra blandningen. Tillsätt detta till blåbären. Blanda i 10 steg. Tillsätt 2,5 dl blåbär och blanda 3 gånger till. Spara 1,5 dl blåbär.
Steg 4
• Använd en glassskopa och forma smeten i smorda muffinsformar. Klicka ut resterande 1/2 dl bär på muffinsen och tryck lätt till. Ställ in i ugnen och öka temperaturen till 205 °C. Grädda i 20–25 minuter, vänd formen halvvägs. Ta ut ur ugnen och stjälp upp formarna på en kökshandduk. Låt svalna helt. Servera omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i 2–3 dagar.

Röster: 1