Citron- och blåbärsmuffins

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Färskt citronskal ger en uppfriskande smak och livfull arom till detta lättlagade bakverk, som bäst ströss med socker före gräddning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 koppar oblekt premiumvetemjöl
3/4 kopp socker (vitt eller ljusbrunt), plus mer för strö
1 msk bakpulver
1/8 tsk fint salt
Nyriven muskotnöt
1/2 kopp (110 g) osaltat smör
1 kopp mjölk
2 stora ägg i rumstemperatur
1 msk finrivet citronskal
1/2 tsk naturligt vaniljextrakt
1,5 dl färska blåbär, tvättade och torkade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, muskot, mjölk, ägg, citronskal, vaniljextrakt, blåbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C/425°F. Klä en muffinsplåt med pappersformar.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och muskotnöt.

Lägg smöret i en mikrovågssäker skål eller mätkopp. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills det smält, cirka 30 sekunder. (Du kan smälta smöret i en liten kastrull.) Vispa ihop mjölk, ägg, citronskal och vaniljextrakt.
Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna. Häll de våta ingredienserna i gropen och rör om med en träsked tills de torra ingredienserna är fuktiga men smeten är klumpig. Övermixning förhindrar att muffinsen blir fluffiga. Vänd försiktigt ner blåbären. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och strö rikligt med socker.
Placera citronmuffinsen i ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 190 °C. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter, vänd formarna halvvägs. (Stik en tandpetare i mitten av muffinsen för att kontrollera att de är klara; tandpetaren ska komma ut ren.) Låt svalna i formen på ett galler i ett par minuter. Ta ut minimuffinsen ur formen och låt dem svalna på ett galler. Servera varma eller i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / / amerikansk mat

Liknande recept