Keso-våfflor med körsbärs- och päronkompott

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Våfflor har en rik, århundraden lång historia. Den exakta versionen och datumet för originalreceptet är okänt, men vissa källor hävdar att de gamla grekerna och romarna njöt av denna delikatess. Namnet, som fortfarande används idag, indikerar dess tyska ursprung: "Waffel" översätts från tyska till "cell" eller "bikake". Men detta gallerliknande bakverk blev särskilt populärt efter uppfinningen av det första våffeljärnet. Den 24 augusti 1869 presenterade amerikanen Cornelius Swarthout sin anordning för att baka våfflor, redan ganska populär i Amerika. Detta utlöste en bokstavlig våffelboom, och den 24 augusti blev en årlig våffeldag i USA.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Våfflor

2 koppar premiummjöl
0,5 koppar havregryn
2 matskedar socker
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen ingefära
En nypa salt
1 och 1/4 koppar mjölk
1 msk 2 % granulär keso
2 stora ägg
0,5 tsk vaniljextrakt
Skal av 0,5 apelsin, rivet
20 g smör, smält och låt svalna något

Keso-topping

1 msk 2 % granulär keso
2 matskedar socker
1 msk mjölk
0,5 tsk vaniljextrakt

Kompott

20 g smör
3 Bere Bosc-päron, skalade och skurna i små bitar
1/3 kopp torkade körsbär
Juice av 2 apelsiner (ca 1 kopp)
2 matskedar socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, havregryn, ägg, mjölk, keso, Apelsinjos, torkade körsbär, päron

Att laga maträtten enligt receptet:

Förberedelse av ostmassanBlanda keso, socker, mjölk och vaniljextrakt i en matberedare och mixa tills det är slätt. Täck över och ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Att göra kompottSmält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt päronen och koka i cirka 2 minuter, tills de fått färg i kanterna. Tillsätt de torkade körsbären, apelsinjuicen, sockret och 0,5 dl vatten. Låt sjuda tills det är sirapsliknande, cirka 5 minuter; ställ åt sidan.

Att göra våfflorVärm ugnen till 120 °C. Vispa ihop mjöl, havregryn, socker, bakpulver, bikarbonat, ingefära och salt i en stor skål. Vispa ihop mjölk, keso, ägg, vaniljextrakt och apelsinskal (blandningen kommer att vara klumpig) i en annan skål. Vispa sedan i mjölblandningen tills allt är blandat. Rör i det smälta smöret.
Värm våffeljärnet och spraya stekytan med matlagningsspray. Häll i en liten mängd smet (cirka 0,5 dl, beroende på våffeljärn) och grädda tills de är krispiga. Lägg våfflorna på en bakplåt och värm i ugnen; upprepa med resterande smet. Toppa våfflorna med den krämiga toppingen och fruktkompotten.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept