Ostbricka med vinterkompott av torkad frukt

Röster: 1

Hur man gör - Ostfat med vinterkompott av torkad frukt

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kompott är inte bara en fruktfyllning i bakverk eller en utsökt dryck; det kan också vara fruktbitar i sirap, serverade som sås eller istället för sylt. Kompott, gjord av vinterfrukter som sjudits med kryddor i en blandning av vitt och rött vin, är ett underbart och ovanligt tillskott till din ostbricka. Vinterfrukter inkluderar äpplen och päron, som håller sig bra under den kalla årstiden, samt torkad frukt med sina rika smaker. Frukt som sjuds i en kryddad vinsirap passar utmärkt ihop med starka ostar, som gorgonzola eller skarp cheddar, och är ett utmärkt alternativ till traditionell honung eller sylt på din ostbricka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp torrt vitt vin
1/4 kopp Marsala eller sött rött vin
1 kopp strösocker
2 tsk vaniljextrakt
En halv kanelstång
0,5 dl torkade aprikoser, delade i 4 bitar
0,5 dl ljusa russin
0,5 koppar torkade körsbär
Lite grått havssalt
1 kopp Granny Smith-äpplen, tärnade i 1/4-tums tjocka kuber
1 kopp päron, skivade i 0,5 cm stora skivor
1 msk citronskal
1 msk färskpressad citronsaft
1 triangelformad bit cheddarost
1 triangelbit gorgonzola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitt vin, rött vin, äpplen, torkade aprikoser, russin, torkade körsbär, päron

Att laga maträtten enligt receptet:

I en kastrull på 4 liter, kombinera de första 6 ingredienserna och koka upp. Rör långsamt för att lösa upp sockret i vätskan. Tillsätt resterande ingredienser, förutom citronsaften och osten. När vätskan kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter tills smakerna smälter samman och frukten mjuknar.
Stäng av värmen och tillsätt citronsaften. Häll över frukten i en skål med en hålslev. Koka upp resterande sirap och reducera tills den tjocknar något eller tills bubblorna på såsens yta blir små. Ta bort sirapen från värmen och häll den över frukten när den har svalnat. Kompotten kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar..