Ostbricka med fänkål, apelsiner och konjak
Röster: 1
Tid: 5 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 389, totalt fett 19 G., mättade fetter 13 G., proteiner 20 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 889 mg, socker 19 G.
Kalorier 389, totalt fett 19 G., mättade fetter 13 G., proteiner 20 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 889 mg, socker 19 G.
Denna ostbricka kan serveras som förrätt eller som en avslutande rätt med alkoholhaltiga drycker. Lägg tre sorters italiensk ost – parmesan, pecorino och gorgonzola – på ett bräde tillsammans med skivad fänkål, vindruvor och konjakindränkta apelsiner. Varje ost har en unik konsistens – det är hemligheten bakom en utsökt ostbricka.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 150 g pecorinoost eller annan fårmjölksost
- 150 g parmesanost
- 150 g gorgonzola
- 1 moget rödskaligt päron, skivat
- 1 färsk fänkålsrot, skalad och tunt skivad
- 220 g röda druvor
- 2-3 Navelin-apelsiner
- 1 siciliansk blodapelsin, valfritt
- 2-3 shots konjak
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Apelsiner, fänkålskolva, Parmesanost, Gorgonzola, brandy, druva
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg de tre ostarna på ett stort fat eller tallrik. Pecorinon kan skäras i tunna skivor. En liten, vass ostekniv behövs för att smula sönder parmesanosten. Gorgonzola kan smulas sönder eller serveras med en kniv för att breda ut. Skiva päronet och lägg det bredvid gorgonzolaosten.
- Arrangera druvorna i små klasar runt ostarna. Lägg fänkålsskivorna bredvid parmesanost och pecorino. Skiva de hela apelsinerna i skivor och lägg dem på ett fat. Ringla apelsinskivorna med konjak och servera med ostbrickan. Servera med en skvätt konjak per skivad apelsin. För att äta apelsinerna, riv av skalet och packa upp skivan. Enkelt och gott!
Denna rätt passar bra till ett mjukt, elegant vin, såsom ett torrt vitt, helst biodynamiskt. Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto, ett fylligt vin med uppfriskande aromer av äpple, ananas, grapefrukt och örter.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
