Grillad pundkaka med jordgubbs- och rabarberkompott

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Rabarber och jordgubbar är bland de första som dyker upp i trädgården. Varför inte kombinera dem och göra en utsökt grillad kompott? Det är en underbar dessert att servera efter en grillfest i trädgården. Jordgubbar, rabarber, socker och naturliga smaker som vaniljextrakt och apelsinskal lindas in i folie och grillas tills blandningen har reducerats och mjuknat, som en lätt sylt. Servera kompotten på grillade pundkakbitar med en klick lätt gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rabarberstjälkar (cirka 4 stora stjälkar), skurna i 1 cm stora bitar.
450 g jordgubbar, urskalade och halverade (dela stora jordgubbar i kvartar)
1 tsk vaniljextrakt
2/3 kopp + 2 matskedar socker
Skal av 2 apelsiner
0,5 koppar vispgrädde
0,5 dl gräddfil
8 skivor pundkaka

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: muffin, jordgubbe, rabarber, Apelsinskal, grädde, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
I en stor skål, blanda rabarber, jordgubbar, vaniljextrakt, 2/3 dl socker, skalet av 1 apelsin och 1/8 tsk salt. Klä köksbänken med 2 stora ark kraftig folie (eller 2 lager vanlig folie). Fördela jordgubbsblandningen jämnt mellan de två foliearken. För ihop foliens långsidor och vik dem på mitten för att försluta; vik kortsidorna på mitten för att försluta, så att det finns utrymme för ånga.

Lägg två paket på grillgallret. Grädda utan lock i 15 minuter. Ta ut paketen från grillen och sänk grilltemperaturen till medelhög. Packa försiktigt upp folien och var försiktig så att du inte bränner dig på den heta ångan. Låt frukten svalna innan servering.
Under tiden, i en stor skål, vispa vispgrädden, gräddfilen, resterande apelsinskal och 2 matskedar socker med en elvisp tills det är tjockt och fluffigt. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Grilla varje skiva pundkaka på båda sidor i 1–2 minuter per sida och lossa den med en metallspatel.
Servera varje bit friterad pundkaka med lite kompott och en klick grädde.

Kategorier: