Chokladpundkaka med chokladbitar

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 481, totalt fett 29 G., mättade fetter 18 G., proteiner 7 G., kolhydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 146 mg, natrium 205 mg, socker 29 G.

Alkalisk kakao ger denna pundkaka en otroligt rik chokladsmak och en djup, nästan svart färg. Chokladbitar, som också blandas i smeten, fulländar denna chokladliknande njutning. Du kan använda antingen mörk eller mjölkchoklad. Kakan är tät, med en måttligt saftig mitt och en krispig skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g saltat smör vid rumstemperering, plus extra till att smörja formen
1 och 2/3 koppar vetemjöl, plus extra för att damma pannan med
1/3 kopp vispgrädde
0,5 msk alkaliserad kakao
3 stora ägg + 1 äggula i rumstemperatur
2 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar rörsocker
0,5 msk choklad i minigranulat
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, grädde, ägg, brunt socker, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj botten och sidorna av en brödform på 22 x 12 cm och klä sedan med två remsor bakplåtspapper. Låt det hänga över på alla sidor. Smörj bakplåtspapperet med smör och mjöla lätt, skaka ut överflödigt mjöl.
Baka en pundkaka:

Mikrovågsugna den vispgrädde i en liten skål tills den ångar, cirka 1 minut. Häll grädden över kakaopulvret i en medelstor skål och rör om till en tjock, slät pasta; låt svalna. Vispa ägg, äggula och vanilj i en medelstor skål tills det är skummigt; ställ åt sidan. Vispa smör och farinsocker i en stor skål med en elvisp på medelhastighet i 1 till 2 minuter. Skrapa ner kanterna på skålen och öka mixerns hastighet till medelhög. Vispa tills det är lätt och fluffigt, 6 till 7 minuter.

Tillsätt kakaoblandningen till smörblandningen; vispa tills den är slät, 1 minut. Sänk mixerns hastighet till låg, vispa i mjölet och blanda tills det är slätt. Tillsätt äggblandningen gradvis tills den är helt blandad. Öka mixerns hastighet till medel och vispa tills den är slät och fluffig, cirka 30 sekunder. Rör i de små chokladbitarna.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda tills kakan fjädrar tillbaka när du trycker försiktigt på den och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 1 timme och 10 minuter till 1 timme och 20 minuter. Flytta formen till ett galler och låt svalna i 10 till 15 minuter.
Ta sedan ut kakan ur formen och dra bort bakplåtspappret; ställ tillbaka kakan på ett galler för att svalna helt. Pudra med florsocker före servering.

Notera

När man gör pundkaka är det viktigt att använda ingredienser av hög kvalitet. Du behöver smör av hög kvalitet och, om möjligt, ekologiskt rörsocker för att få en krispig skorpa.