Citronpundkaka med fudge

Röster: 3

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Pundkaka är kanske det mest populära bakverket i många kök. Även om den har olika namn, är den igenkännbar genom sin grundprincip: lika delar smör, socker, mjöl och ägg. Många älskar pundkaka för dess mångsidighet. Den kan enkelt skäras och serveras med te, eller användas för att göra andra desserter. Citronpundkaka är lika populär. Grädda den genom att blanda i citronsaft i degen, och när den är klar, ringla den generöst med citronsirap för att säkerställa att den är väl blötlagd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk salt
220 g smör, mjuknat i rumstemperatur
1 kopp socker + 1/3 kopp
4 ägg
2 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp citronsaft + 1/3 kopp

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, citronsaft, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en brödform som rymmer 6 portioner med smör och klä den med bakplåtspapper eller vaxat papper.
I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa smöret i skålen med en köksmaskin med visp (eller använd en handmixer). Tillsätt 1 matsked socker och blanda. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljen.

Tillsätt sedan de torra ingredienserna och 0,6 dl citronsaft till smörblandningen, en i taget, och blanda noggrant efter varje tillsats. Blanda tills det är slätt.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills kakan är puffig i mitten och en tång som sticks in i mitten kommer ut ren och nästan ren (några smulor är normalt), 65 till 75 minuter.
Under tiden förbered glasyren.I en liten skål, rör ihop resterande 1/3 kopp socker och resterande 1/3 kopp citronsaft tills sockret är helt upplöst.
När kakan är klar, låt den vila i formen i 15 minuter (den kommer fortfarande att vara varm). Stick in en kniv mellan kakan och formens kanter. Placera ett galler på en bakplåt med kant (för att förhindra att glasyren läcker) och stjälp upp kakan på gallret. Ta bort det bakade pappret.
Använd en kalkonbast eller bakpensel och bred glasyren över hela kakans ovansida och sidor och låt den dra in. Upprepa tills all glasyr är slut, inklusive den som har droppat ner på bakplåten. Låt svalna i rumstemperatur eller förvara den i kylskåp, inlindad i plastfolie (en väl inslagen kaka håller sig i upp till en vecka). Servera kakan i rumstemperatur, tunt skivad.

Kategorier:

recept / Bageri / Hembakat bröd / Efterrätter / Muffins, kex

Liknande recept