Chokladpundkaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 742, totalt fett 44 G., mättade fetter 26 G., proteiner 10 G., kolhydrater 85 G., fiber 4 G., kolesterol 236 mg, natrium 166 mg, socker 59 G.

Bitar av mörk choklad och kakao ger denna kaka en underbar chokladsmak, och ett par skedar kaffe ger ännu mer fyllighet och fyllighet. Kakan är mjuk och precis lagom saftig, och chokladglasyren ger en festlig touch. Ringla det bara över kakan, låt chokladen rinna ner längs sidorna, och servera. Du kan baka kakan i förväg och frysa in den, eller slå in den i plastfolie och spara den till imorgon (den blir ännu godare!). Ringla i så fall glasyren precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

2,5 koppar premiummjöl
3/4 kopp kakaopulver
0,5 tsk salt
8 stora ägg, rumstempererade
2 stora äggulor, rumstempererade
1 msk vaniljextrakt
2 tsk snabb espressopulver
340 g osaltat smör, rumstempererat
2,5 koppar socker
170 g mörk choklad, hackad
SpecialutrustningMuffinsplåt för 10 koppar med hål i mitten

Chokladglasyr

170 g mörk eller halvsöt choklad, finhackad
110 g osaltat smör
1 msk honung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, kakao, mörk choklad, kaffe, halvsöt choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en kakform med smör och mjöla den.
Sikta mjöl, kakao och salt i en medelstor skål. I en annan skål, blanda ägg, äggulor, vaniljextrakt och espressopulver och ställ åt sidan. Använd en kraftig elvisp med paddeltillbehör och vispa smöret på medelhastighet i 1 minut eller tills det är slätt. Vispa gradvis in sockret, 0,6 dl i taget, tills smöret börjar ljusna, cirka 3 minuter. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och vispa på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter till.

Sänk mixerns hastighet till låg. Tillsätt hälften av mjölblandningen och blanda tills den är helt blandad, tillsätt sedan resterande mjöl. Skrapa ner kanterna på skålen och vispa på medelhög hastighet i ytterligare 30 sekunder.
Sänk mixerns hastighet till låg igen och tillsätt hälften av äggblandningen, vispa tills den är helt blandad. Tillsätt resterande äggblandning och vispa tills degen är nästan slät. Vänd ner chokladen för hand. Var noga med att inte vispa degen för mycket..
Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till ytan med en spatel. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, cirka 1 timme och 10 minuter.
Låt kakan svalna i formen på ett galler i 10 minuter. Ta sedan ut den ur formen och låt den svalna på ett galler. Om du inte serverar kakan samma dag, slå in den i plastfolie och förvara den i rumstemperatur. Ringla glasyren över kakan före servering. Kakan kan frysas i upp till 1 månad.
Glasyr:

Lägg alla ingredienser i en mikrovågssäker skål eller ett måttglas. Smält i mikrovågsugnen på 50 % effekt tills chokladen är mjuk, cirka 1 minut. Rör om och fortsätt värma tills chokladen är helt smält, cirka 1 minut till. Ta ut ur mikrovågsugnen och vispa tills en slät, glansig glasyr bildas. Medan glasyren fortfarande är varm, ringla den över den avsvalnade kakan och låt den rinna ner längs sidorna. Servera.