Vaniljpundkaka med färskost

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 24 portioner
Kalorier 307, totalt fett 16 G., mättade fetter 10 G., proteiner 4 G., kolhydrater 37 G., fiber 0 G., kolesterol 93 mg, natrium 165 mg, socker 23 G.

En av de utmärkande egenskaperna hos denna pundkaka är dess lätta, krispiga skorpa, som uppnås genom att strö grovt turbinadosocker på kanterna av formen. Det kontrasterar vackert mot kakans fylliga, mjuka konsistens, vilket gör den verkligt speciell. En annan viktig ingrediens är vaniljstången. Det är den naturliga vaniljen som ger denna kaka dess härliga arom och smak. Denna kaka passar perfekt till en kopp te eller kaffe, men den kan också användas för att göra mer sofistikerade desserter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mjölspray, som Baker's Joy
3 msk. l. Demerara eller turbinado socker
350 g osaltat smör vid rumstemperatur
220 g färskost i rumstemperatur
2,5 koppar strösocker
6 stora ägg i rumstemperatur
1 msk vaniljextrakt
Fröna från en vaniljstång
3 koppar siktat kakmjöl (mät upp efter siktning)
1 tesked grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, kakmjöl, muffin, demerara socker, mjukost, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Spraya två metallformar, 20 x 10 x 5 cm, med bakspray och strö demerarasocker på insidan. Luta formarna så att de täcks jämnt.
Lägg smör, färskost och strösocker i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa på medelhastighet i 2-3 minuter tills det är lätt och krämigt. Blanda med en silikonspatel och skrapa ner sidorna. Sänk mixerns hastighet till medelhastighet och tillsätt äggen ett i taget, blanda väl innan du tillsätter nästa ägg. Rör i vaniljextraktet och vaniljfrönen.

I en medelstor skål, blanda mjöl och salt. Med mixern på låg hastighet, tillsätt långsamt mjölblandningen till smörblandningen. Rör om med en spatel för att säkerställa att smeten är slät. Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och jämna till ytorna. Grädda mitt i ugnen i 60–70 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av varje muffin kommer ut ren.
Låt cupcakesen svalna i formarna i 30 minuter, stjälp sedan försiktigt ut dem och låt dem svalna helt på ett galler.
Serveringsalternativ:

Häll 2 matskedar smält vaniljglass i botten av varje desserttallrik, luta tallrikarna så att mitten är täckt med glass. Lägg en bit kaka ovanpå glassen och strö över färska hallon.

Lägg en bit pundkaka på ett dessertfat, ringla över honungs- och vaniljcrème fraîche och garnera med en kvist mynta.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Efterrätter / Muffins, kex / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar