Chokladpudding med vita chokladbitar

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

I många år, till och med århundraden, har chokladpudding fortsatt att fängsla de sötsugandes hjärtan. Idag är det otroligt svårt att hitta någon som inte vet vad denna dessert är. Sätten att tillaga pudding är oändliga. Vissa erbjuder den sötsura smaken av plommon, medan andra erbjuder kryddigheten av torkad frukt. Valet är alltid ditt.

Här är ett recept på en pudding gjord med kakaopulver, mörk choklad och vita chokladbitar – en av många varianter som du garanterat kommer att älska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar socker
3/4 kopp kakaopulver
1/2 kopp majsstärkelse
1/8 rågad tesked salt
4 koppar helmjölk
2 koppar dricksgrädde, 10 % fett
90 g mörk choklad
1 msk. vaniljextrakt
90 g vita chokladbitar
Vispad grädde till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, kakao, stärkelse, mjölk, grädde, mörk choklad, vaniljextrakt, vit choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en köksmaskin, blanda socker, kakao, majsstärkelse och salt. Häll sedan i mjölken i en tunn stråle under ständig vispning tills den är slät. Häll grädden i en långsam stråle under ständig vispning tills den är slät. Sila blandningen genom en finmaskig eller konisk sil i en kastrull. Koka upp blandningen på medelvärme under ständig omrörning. Låt sjuda i 2 minuter. Stäng av värmen och rör i den mörka chokladen och vaniljextraktet. Häll över chokladpuddingen i en skål.
Fyll en stor skål med isbitar, täck den med vatten och placera puddingskålen ovanpå. Låt den svalna i 15 minuter och rör om då och då med en gummispatel.

Tillsätt vit choklad och häll blandningen i skålar, glas eller muggar.
Ställ skålarna i kylskåpet för att frysa in dem ordentligt. Servera puddingen kall med en liten klick grädde.

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU

Kategorier:

recept / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Sufflé, puddingar, maränger, maränger

Liknande recept