Mammas chokladpudding
Röster: 2
Tid: 4 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 412, totalt fett 26 G., mättade fetter 16 G., proteiner 6 G., kolhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 455 mg, socker 38 G.
Kalorier 412, totalt fett 26 G., mättade fetter 16 G., proteiner 6 G., kolhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 455 mg, socker 38 G.
"Min mamma flyttade till USA från Colombia när hon var 16", säger receptförfattaren Claudia Sidoti. "Hon gifte sig vid 17 års ålder, fick sitt första barn vid 18 och var snabbt tvungen att lära sig laga mat. Amerikansk processad mat var nytt för henne, så vi bjöds ibland på färdigköpt pudding. Min bror älskade chokladpudding så mycket att när min mamma väl fick förtroende i köket bestämde hon sig för att prova att göra den från grunden. Chokladpudding var en av våra favoritgodisar från barndomen, och den påminner mig fortfarande om min mamma och min barndom på 1960- och 70-talen."
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2,5 koppar helmjölk
- 0,5 kopp strösocker
- 1/3 kopp kakaopulver
- 2 matskedar majsstärkelse
- 110 g halvsöt choklad, hackad, plus extra till garnering
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 kopp vispgrädde
- 1/4 kopp florsocker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjölk, halvsöt choklad, kakao, chokladpudding, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda mjölk, strösocker, kakao och majsstärkelse i en icke-reaktiv kastrull på medelhög värme tills kakaon är helt upplöst och blandningen börjar sjuda, cirka 8 minuter. Sänk värmen till medelhög och fortsätt koka under omrörning tills blandningen tjocknar till konsistensen av en lätt sås, ytterligare 6 till 7 minuter.
- Tillsätt den hackade chokladen, vaniljextraktet och en nypa salt och fortsätt koka under omrörning tills chokladen har smält och puddingen är tjock och krämig, cirka 2 minuter till. Ta bort puddingen från värmen, tillsätt smöret och rör om tills smöret har smält.
- Fördela chokladpuddingen jämnt i sex ramekinar eller glas, vardera rymmer 180–240 ml. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 4 timmar eller över natten tills den har svalnat helt och stelnat.
- För servering, häll grädden i en kyld medelstor skål och tillsätt florsockret. Vispa grädden med visp eller mixer tills mjuka toppar bildas, cirka 2-3 minuter. Toppa varje portion pudding med en klick vispad grädde och strö över riven choklad, om du använder den.
Kategorier:
Liknande recept
