Chokladpudding med skeletthänder

Röster: 1

Foto av rätten: Ralph Smith

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12

Chokladpudding med skeletthänder - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Handformad glasyr

2 msk torr äggvita
2 matskedar vatten, plus mer om det behövs
1/4 tsk vaniljextrakt
1 kopp florsocker

Chokladpudding

4 koppar helmjölk
1 kopp strösocker
6 matskedar kakaopulver
1/4 kopp majsstärkelse
1/2 tsk salt
4 stora äggulor
250 g mörk choklad, hackad
2 msk (30 g) smör
2 tsk vaniljextrakt
Krossade chokladkakor, för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, mjölk, ägg, vaniljextrakt, strösocker, kakao, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Vi gör det "händer”: Klä 3 bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna och vattnet i en stor skål med elvisp på medelhastighet tills medelstora toppar bildas, 3 till 4 minuter. Tillsätt vaniljen. Vispa gradvis in florsockret tills glasyren är tjock och styva toppar bildas; tillsätt lite vatten, cirka 1/2 tsk i taget, om glasyren är för tjock. Skeda i en bakpåse med en rund spets på 6 mm.

Gör händer, 6 cm x 4 cm, på de förberedda bakplåtarna. Rita och fyll en 3 cm nedåtriktad "ankartriangel". Spritsa fem fingrar. Häll över resterande glasyr i en återförslutningsbar behållare. Låt "händerna" stelna över natten.
Gör puddingI en stor kastrull, blanda mjölk, strösocker, kakaopulver, majsstärkelse och salt. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar något, cirka 15 minuter.

Blanda äggulorna i en medelstor skål. Vispa gradvis ner cirka 1/2 kopp varm mjölk i äggulorna och häll sedan blandningen i kastrullen. Fortsätt koka på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknat, cirka 9 minuter. Ta bort från värmen och rör i chokladen; den ska smälta och blandningen ska bli slät. Rör i smöret och vaniljen. Fördela puddingen i 12 små koppar. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar eller över natten tills den stelnat.

Lossa "händerna" från bakplåtspappret med en gummispatel. Använd extra frosting för att fylla i eventuella brutna ben. För försiktigt ner händerna i puddingen och strö över kakmulor.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Matnätverk - recept

Liknande recept