Tre chokladkakor

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 st.

Chokladälskare, se upp: denna premiumgodis innehåller en blandning av bittersöt, mörk choklad och en blandning av vita och halvsöta chokladbitar. Innan gräddningen tillsatte Bobby Flay rostade pekannötter i blandningen för en krispig konsistens. Även om några matskedar kaffepulver tillsätts till kakorna, märks inte kaffesmaken; espresson förstärker chokladsmaken utan att ge en kaffearom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g grovhackad bittersöt choklad
60 g grovhackad mörk choklad
2 tsk snabb espressopulver
1/4 kopp plus 2 matskedar kakmjöl
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
90 g (6 msk) lite mjukt osaltat smör
0,5 kopp strösocker
1/4 kopp brunt socker
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp grovmalda rostade pekannötter
0,5 dl halvsöta chokladbitar eller finhackad choklad
0,5 dl vita chokladbitar eller finhackad choklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, kaffe, mjöl, brunt socker, ägg, vaniljextrakt, pekannötter, halvsöt choklad, vit choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper och ställ dem åt sidan.
Lägg den bittersöta och mörka chokladen tillsammans med espressopulvret i en medelstor skål och placera den över en kastrull med sjudande vatten. Rör om då och då tills blandningen är slät. Sikta mjöl, bakpulver och salt på bakplåtspapper eller i en liten skål och ställ åt sidan.

I skålen till en köksmaskin, blanda smör, farinsocker och strösocker och vispa tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen först, sedan vaniljen och vispa på hög hastighet i cirka 1 minut. Häll i den smälta chokladblandningen på låg hastighet och fortsätt vispa tills det är slätt. Använd en spatel och vänd ner mjölblandningen, vänd sedan ner pekannötterna och den finhackade halvsöta och vita chokladen. Smeten kommer att vara rinnig. Täck över och kyl i 30 minuter för att stelna.
Använd en liten glassskopa (1 matsked) och ös ut smeten på de förberedda plåtarna, 8 kakor per styck. Grädda i 10–11 minuter. Kakorna kommer att vara torra och hårda på utsidan, men mjuka på insidan. Gräddningstiden bör inte vara mer än 11 minuter. Låt kakorna svalna på plåten i 2 minuter, flytta dem sedan över till ett galler och låt svalna i ytterligare 5 minuter. Upprepa med efterföljande omgångar. Dessa kakor är bäst att äta samma dag som de bakas. Slå in eventuella rester i plastfolie och förvara i en lufttät behållare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Bobby Flay

Liknande recept