Pannkakor med apelsin- och yoghurtfyllning och bär

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 pannkakor

Pannkakor med apelsin-ostmassa och bär - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladpannkakor

2 koppar premiummjöl
1/4 kopp socker
4 msk kakao av god kvalitet
1/4 tesked fint salt
2 koppar helmjölk
1/2 kopp vatten
6 stora ägg
110 g smält smör
2 tsk vaniljextrakt

Bärtopping

225 g jordgubbar, tvättade
225 g blåbär, tvättade
1/3 kopp socker
Apelsinlikör (valfritt)

Apelsin- och ostmassafyllning

2 msk. Fromage Blanc färskost
2 msk mascarponeost
1/3 kopp socker
2 msk finrivet apelsinskal (från 2 stora apelsiner)
1/2 kopp färskpressad apelsinjuice (från 1 stor apelsin)
1 tesked vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, premiummjöl, kakao, vaniljextrakt, jordgubbe, blåbär, kvark, Apelsinjos, Apelsinlikör, pannkakor

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered degenBlanda mjöl, socker, kakao och salt i en matberedare eller mixer. Tillsätt mjölk, vatten, ägg, smör och vanilj och mixa tills det är slätt. Låt stå i minst 30 minuter.
Förbered bärenMedan degen vilar, skala jordgubbarna och skär dem på mitten. Blanda dem i en medelstor skål med blåbär, socker och apelsinlikör (om du använder).

Förbered fyllningenVispa ihop de två ostsorterna med socker, vanilj, apelsinskal och saft.

Stek några pannkakorVärm en stekpanna med nonstickbeläggning eller en 15 cm stekpanna på medelvärme – en droppe vatten på ytan ska fräsa och omedelbart avdunsta. Häll snabbt i cirka 2 matskedar smet och snurra pannan så att botten täcks jämnt. Stek i cirka 30 sekunder tills smeten stelnar.

Vänd pannkakan och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun. Upprepa med resterande smet och lägg de färdiga pannkakorna ovanpå varandra.
Lägg 1 matsked av ostmassan på underkanten av varje pannkaka och rulla ihop den. Lägg försiktigt pannkakorna på ett serveringsfat. (Du kan steka och fylla pannkakorna dagen innan servering genom att täcka dem tätt med plastfolie och kyla dem över natten.)
Servering: Värm ugnen till 120 °C. Täck pannkakorna med folie och grädda i cirka 10 minuter.

Skeda de förberedda bären över pannkakorna och servera.