Blåbärsmuffins med kesofyllning

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Under den krispiga, sockertäckta skorpan på denna muffins hittar du en dubbel godsak: saftiga blåbär och en utsökt ostfyllning gjord på färskost, gräddfil och socker, liknande i smak traditionell cheesecake. Blanda degen och tillsätt lite gult majsmjöl till vetemjölet. Detta ger muffinsen en lätt smulig konsistens och en varm smak. Rör försiktigt ner blåbären för att förhindra att de spricker. Spritsa ostfyllningen direkt i muffinsformarna och håll dem väl kylda för enklare hantering. Servera muffinsen till frukost eller dessert och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ostmassafyllning

110 g färskost, rumstempererad
1/4 kopp gräddfil
3 msk strösocker

Deg

1 och 3/4 koppar vetemjöl
0,5 koppar gult majsstärkelse
3/4 kopp strösocker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
0,5 koppar helmjölk
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
3/4 kopp blåbär
1/4 kopp grovt socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kvark, gräddfil, socker, premiummjöl, majsmjöl, bakpulver, mjölk, vaniljextrakt, ägg, blåbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Ostmassafyllning. Blanda färskost, gräddfil och socker i en liten skål. Häll över i en återförslutningsbar plastpåse och förvara i kylskåp tills den ska användas.

Deg. Klä en metallmuffinsplåt (ca 35 cm) med pappersformar och spraya med matlagningsspray.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa ihop mjölk, vegetabilisk olja, vanilj och ägg i en stor skål. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen och blanda tills det är slätt. Vänd försiktigt ner blåbären.
Fyll varje muffinsform till ungefär tre fjärdedelar med smet. Klipp av hörnet på frostingspåsen. Stick in spetsen i mitten av varje muffin och spritsa en liten mängd fyllning i smeten. Strö 1 tesked grovt socker ovanpå varje muffin. Grädda tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i muffinsen kommer ut ren (stick in den från sidan för att undvika fyllningen), 14–16 minuter. Låt svalna i formen. Servera i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar