Apelsinsylt

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 burkar

Apelsinsylt - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

800 g apelsiner, 4-5 medelstora
1 citron, riv skalet fint och pressa ur saften
6 msk vatten
1,7 kg socker
Specialutrustning10 (230 ml) skruvkork med lock, en tratt med bred mynning, tång, en slev, en kastrull på 12 liter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Apelsiner, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Tvätta apelsinerna och citronen noggrant. Skär apelsinerna i cirka 0,5 cm tjocka skivor och ta bort kärnorna. Stapla apelsinskivorna och skär dem i fyra delar. Lägg apelsinerna i en kastrull av rostfritt stål som rymmer 8 liter.
Tillsätt citronskal och saft tillsammans med vatten, höj värmen till hög och koka i cirka 10 minuter. När blandningen kokar, sänk värmen för att bibehålla en stark sjudning och koka under ständig omrörning i 40 minuter eller tills apelsinerna är mycket mjuka.

Medan frukten kokar, fyll en stor kastrull (minst 12 liter) till 3/4 med vatten och koka upp. Placera burkarna och ringarna, tratten, sleven och tången i det kokande vattnet och se till att allt är nedsänkt. Låt sjuda i 10 minuter. Stäng av värmen, sätt på locken och låt allt stå i kastrullen tills sylten har stelnat.
Under tiden ställer du in en liten skål i frysen. Öka värmen så att apelsinmarmeladen kokar upp. Tillsätt sockret och rör om kontinuerligt tills det når 105-106 °C, fortsätt sedan koka tills marmeladen mörknar, cirka 15-20 minuter.

Notera

Du kan behöva justera temperaturen för att förhindra att den kokar över. Testa om sylten är klar genom att lägga en tesked av blandningen på en kyld tallrik och låt den stå i 30 sekunder. Luta tallriken. Blandningen ska vara gelatinös. Om den är rinnig är den inte klar.
Använd en tång för att ta upp burkarna ur vattnet och placera dem på en ren handduk. Placera en tratt över burken och använd en slev för att fylla burkarna till en tredjedel med sylt. Upprepa tills all blandning är slut. Torka av burkarnas kanter och gängor med en fuktig pappershandduk, sätt sedan på locken och skruva fast dem ordentligt.
Ställ tillbaka burkarna i kastrullen med kokande vatten och se till att de inte nuddar botten eller varandra. (Om du inte har en burksterilisator kan du prova att använda en rund pajform i metall eller en nätkorg. Du kan också lägga en vikt kökshandduk i botten.) Tillsätt ytterligare vatten, om det behövs, för att täcka burkarna med minst 3 cm. Koka i 10 minuter.

Använd en burktång och ta försiktigt upp burkarna ur vattnet, placera dem på en sval, torr plats och låt dem stå i rumstemperatur i minst 24 timmar. Förvara sylten i kylskåpet efter öppning. Oöppnade burkar med apelsinsylt kan förvaras i upp till 6 månader.