Hur man gör perfekta pannkakor

Recept

I en medelstor skål, vispa ihop 1 1/2 koppar mjöl, 3 matskedar socker, 1 1/2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk bikarbonat.

I en annan skål, vispa ihop 1 kopp plus 2 matskedar mjölk, 4 matskedar (60 g) smält smör och 1 ägg; rör ner i mjölblandningen tills allt är blandat (några klumpar är okej).

Smörj en stor stekpanna eller stekhäll med smör och värm den på medel-låg värme. Tillsätt smeten, 0,6 dl i taget, och stek tills toppen bubblar och botten är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Vänd och stek tills botten är gyllenbrun, cirka 2 minuter till. (Ger 6-8 pannkakor.)

Lägg till topping!

Prova en av dessa intressanta kombinationer.

Jordgubbar med gräddfil

Blanda 2 koppar skivade jordgubbar med 1/2 kopp farinsocker; låt stå i minst 1 timme. Toppa pannkakorna med bären, deras saft och gräddfil; strö över farinsocker.

Bärkompott

Sjud 1,5 dl lönnsirap, 1 dl blandade blåbär och björnbär och några skivor ingefära i 15 minuter. Ta bort från värmen och rör i ytterligare 1/2 dl bär.

Apelsinsylt och yoghurt

Smält 110 g smör med 0,6 dl apelsinmarmelad och en nypa salt i en kastrull; vispa ihop allt. Toppa pannkakorna med naturell yoghurt och ringla över apelsinolja.

Choklad med bananer

Värm 110 g hackad bittersöt choklad med 3 msk vispgrädde och 2 msk honung i 30-sekundersintervaller under omrörning tills det är slätt. Toppa pannkakorna med bananskivor, chokladsås och granola.

Bacon- och nötsirap

Stek 4 strimlor bacon tills de är krispiga; smula sönder. Häll av det mesta av fettet från pannan, spara 1 matsked; rör i 1/2 dl hackade pekannötter och koka i 2 minuter. Tillsätt 1 1/2 dl lönnsirap, baconet och 1/4 tsk äppelcidervinäger; värm igenom.